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做烧鹅，特别系冬天啦，鹅会肥身好多嘅，所以呢，入烧炉之后，火力一定要够猛，保证个D肥油系出得充分嘅，同时呢，又唔会因为烧嘅时间太长而影响个肉质，一般来讲，我地要保证50分钟左右就要出炉个啦，烧嘅时间太短呢，食起身就会肥腻，时间太长，肉就会过于硬柴，当然唔好食啦，明未啊？

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