[b]如何在进货或者选鸭阶段避免光鸭皮层出油？[/b] 在当今社会，在我们21世纪，大家已经解决温饱问题的状态下，人们的生活水平日益提高，人们在饮食上更注重的是营养、美味、健康。我们都知道现在有许多转基因的食品，其实这些都是对人体有害的。因此要注重的是原材料的选择以及制作过程中更注重食材本身的营养价值不流失。想要做好这些，小编今天教大家一招。 [attachimg]1341[/attachimg] [attachimg]1339[/attachimg] 怎样能做出一道堪称完美的菜肴呢？它应该具备哪些条件呢？俗话说得好，“什么样的花开什么样的果”。相同的道理作用到食品制作也是相同的，比如广式烧鸭要做得好，那么在进货选鸭的时候，一定注意避免光鸭皮层出油。首先要明白，光鸭皮层出油是因为皮层磨损造成的，之所以磨损有可能是鸭子本身的表皮出现问题，那么在宰杀阶段和运输过程中的人为造成的割损。因为在运输过程中货物之多，再加上路途颠簸，难免会造成一些伤损，因此要多加小心，再就是鸭子打包时间太长，温度一高就容易引起皮质出油。如果没有好的食材原料，哪怕拥有再好的技能，也不会做出完美的美食了，总是一种缺憾。 [attachimg]1342[/attachimg] [attachimg]1340[/attachimg] 想要解决这些疑虑吗？想要在自己创业开店后如果遇到类似问题可以迎刃而解吗？因此小编推荐大家选择靠谱的学习机构——【粤港烧腊培训论坛】，一个注重细节教学，一个细节与技巧相结合的教学方式，在这个行业中也是名声在外，很受学员的欢迎。他们会教授你从选择食材到进货到制作中需要注重的细节再到经营理念方式，每个环节都不会漏掉。包你学会其中奥秘，包你领悟其中技艺。