很多人都很崇拜深井烧鹅，甚至有人问：“你能做出深井烧鹅的味道吗？”，这么问的人想必是对深井烧鹅不了解！其实深井烧鹅通常指的是香港深井村烧鹅的名气，而不是指某种做法，因为香港深井村是一个海边小村，经营着好几家小餐馆，都打着自家的牌子，传纪烧鹅、陈记烧鹅、能记烧鹅、裕记烧鹅等等，其实这些店老板大多是在解放前或者后期从大陆移民香港的，本质上对味道的感觉和我们大陆差不多，而且每家的做法也不一样，各自都保留着自己的做法，而且由于竞争的需要，香港深井村每家烧鹅店铺都不可能共享配方，都必须要有自己的特色，以此来吸引争夺客人。并且在深井村，你绝对看不到“深井烧鹅”的字样，那里的店铺不会打着“深井烧鹅”作为招牌或用来宣传自己，所以根本就没有深井烧鹅做法这一说，至于为什么网上有人炒作“深井烧鹅”甚至拿着这个名字作为招牌，本意是借着香港深井村烧鹅的名气给自己做宣传。 [attachimg]1456[/attachimg] 既然深井村的烧鹅也没有统一的做法，也就是各家都有自己的特色，那为什么我们在做烧鹅的时候不能自行创新呢？特别是对那些广东省外的人士，说不定广东的味道也不一定完全适合你家乡的口味，这个时候就更需要改良、创新了。如果你碰到某家烧腊培训机构这样自夸：“广东地区只有我一家是正宗的深井烧鹅做法，其它都是忽悠！”，其实这样说话的人正在忽悠你，呵呵，因为深井烧鹅只是一种名气，不是一种做法，香港深井村的几家烧鹅店，家家做法都不一样且各有特色，家家都不敢说自己正宗，你又怎敢说你的就是最正宗的呢？ 有关深井村的视频，请看这个链接：[url=http://www.1316818.com/showtopic-9.aspx]http://www.1316818.com/showtopic-9.aspx[/url] 深井烧鹅的经典吃法是搭配酸梅酱，酸酸甜甜的，很去油腻，有种肥而不腻的感觉。但是你尝试过烧鹅蘸酸辣酱吗？酸酸、甜甜、辣辣的，风味其实也很不错，我就喜欢烧鹅蘸酸辣酱，对于那些喜欢吃辣的朋友，不防尝试这独特的吃法！ [attachimg]1455[/attachimg] [attachimg]1457[/attachimg]