[size=4]说起港式烧鹅，做烧腊的人无人不知，但是到了大陆这边，尽管很多烧腊餐厅也都打着港式烧鹅，或者深井烧鹅，其实吃法根本就变了。尽管不通的师傅有不同的配方和做法，尽管香港本地的师傅，不通的师傅的配方也不会相通！但一旦你在这些传统的港式茶餐厅坐下来，叫一个烧鹅饭什么的，必定会给你上一小碟酸甜且咸香可口、去腻解胃的酸梅酱。 有的人将酸梅酱做得过甜，也有的人做得淡淡的，一点都不解腻，其实好好的酸梅酱浓稠黏口，酸中带甜，甜后带咸，下饭下酒都绝对是一流的！ 我本人更喜欢吃烧鹅腩，略带肥腩，肉多骨头烧，蘸上酸梅酱，放入口中真的是胃口大开，百吃不厌！ 大陆很多挂着港式茶餐厅的牌子也供应烧鹅，但是吃法似乎不是那么回事，有的根本就不配备酸梅酱，就算是有，也清一色的偏酸甜而缺乏咸味，这样吃起来就容易腻，且不适合下饭，因为太甜了！ 看看正宗的烧鹅吧，你是否会有流口水的冲动呢？[/size] [attachimg]1801[/attachimg] [attachimg]1803[/attachimg] [attachimg]1804[/attachimg] [attachimg]1802[/attachimg]