粤港烧腊论坛|BBS|论坛

注册

 

教学细节点滴

今日: 0|主题: 42|帖子: 78

展示烧腊培训现场教学细节,打破囫囵吞枣、走马观花的应付模式,让学员深入理论与实践

版主: *空缺中*

发新话题
全部 投票
新窗筛选: 最后回复时间 |排序: 按降序排列 作者 回复/查看 最后发表
announcement   学员最关心的问题 刘一手 2016-04-24 23:03:22    
  蜜汁叉烧技术细节要点指导明细 刘一手 2015-08-21 23:19 114790 刘一手 2015-08-23 07:30
  广式烧鸭/烧鹅技术细节要点指导明细 拉面 2015-08-08 16:35 017782 拉面 2015-08-08 16:34
    版块主题      
topicicon   为什么烤鸭颜色前后不均 k29188222 2018-08-27 18:23 03811 k29188222 2018-08-27 18:23
topicicon   烧鹅腿爱你不容易,肉质老,皮质硬,怎么办? 图片附件 刘一手 2016-05-06 15:11 09123 jffz9018 2018-01-06 17:40
topicicon   皮水浓度,水与糖分量,酸度等数值可否能用公式表示? myeffect 2017-10-10 15:50 16337 myeffect 2017-10-11 15:59
topicicon   不同大小烤炉如何影响炉温控制,这些细节你是否知道呢? 刘一手 2017-09-30 18:12 010436 刘一手 2017-09-30 18:11
topicicon   广东烧鸭要做到脆皮一般需要注意什么? 图片附件 刘一手 2017-09-29 11:01 05126 刘一手 2017-09-29 11:01
topicicon   开广东烤鸭店多年,但香味不敌竞争对手,分享心得 图片附件 刘一手 2017-08-23 09:17 05577 刘一手 2017-08-23 09:17
topicicon   加水的烧鹅皮水你试过没?色泽效果杠杠的 刘一手 2017-08-04 09:32 06196 刘一手 2017-08-04 09:32
topicicon   广东烧鸭上色原理解秘,看完就不再对上色感到迷茫了 图片附件 刘一手 2017-08-01 13:27 06429 刘一手 2017-08-01 13:27
topicicon   广东烧鸭叉烧调料必不可少的一样核心调料 图片附件 刘一手 2016-12-11 19:13 07680 刘一手 2016-12-11 19:13
topicicon   出色的烧鸭烧鹅,其实不单单是配方和烧制功夫 图片附件 刘一手 2016-11-09 09:32 021405 刘一手 2016-11-09 09:32
topicicon   港式烧鹅,怎样吃才更好吃? 图片附件 刘一手 2016-07-03 21:50 07058 刘一手 2016-07-03 21:50
topicicon   港式烧鸭如何才能做到皮质酥脆,烤香味浓? 图片附件 刘一手 2016-06-19 10:24 17853 刘一手 2016-06-19 19:13
topicicon   枣红色广东烧鹅是如何烧制出来的?深红色烧鹅有啥秘密? 图片附件 刘一手 2016-05-05 13:10 08188 刘一手 2016-05-05 13:10
topicicon   肥身光鸭+处理细节+荔枝炭大火猛烧=脆皮广式烧鸭 图片附件 刘一手 2016-04-24 12:57 07388 刘一手 2016-04-24 12:57
topicicon   如何让广东烧鸭口味更传统?味道更香醇回味? 图片附件 刘一手 2016-03-01 09:26 06515 刘一手 2016-03-01 09:26
topicicon   学烧腊者必知必会的烤鸭炉选购要诀 刘一手 2016-01-28 10:02 07344 刘一手 2016-01-28 10:01
topicicon   烤鸭吃起来很油腻,咋回事? 图片附件 满天红 2016-01-26 19:31 010072 满天红 2016-01-26 19:31
topicicon   带大家重新认识一下烧鸭皮水,有哪些注意事项 满天红 2016-01-21 09:54 028113 满天红 2016-01-21 09:54
topicicon   深度解析"正宗深井烧鹅做法",你被忽悠了吗? 图片附件 满天红 2016-01-19 08:41 06927 满天红 2016-01-19 08:41
topicicon   广东烧鹅要做脆皮,需要注意哪些细节? 图片附件 满天红 2016-01-18 10:36 06287 满天红 2016-01-18 10:36
topicicon   分享一份超赞的港式烧鹅汁,捞饭超棒啊 满天红 2016-01-15 10:36 08607 满天红 2016-01-15 10:36
topicicon   广东烧鹅汁水鲜美,捞饭入味回味 图片附件 满天红 2016-01-13 06:31 15573 满天红 2016-01-14 09:51
topicicon   广东烧鹅肉质口感好,纹理清晰 刘一手 2016-01-14 06:44 06307 刘一手 2016-01-14 06:43
topicicon   “多讲、多练、多总结”,实实在在学习烧腊技术 图片附件 刘一手 2016-01-12 18:01 04732 刘一手 2016-01-12 18:01
topicicon   广式烧鸭上色注重于炉温,还是炉内的火苗? 图片附件 刘一手 2016-01-11 11:58 07139 刘一手 2016-01-11 11:58
topicicon   相对于竞争对手,你的烧鸭韧皮、难以下咽吗? 图片附件 刘一手 2016-01-10 18:31 15423 刘一手 2016-01-11 08:29
topicicon   烧腊技术从反复操练烧鸭细节开始... 图片附件 刘一手 2016-01-09 18:05 05403 刘一手 2016-01-09 18:05
topicicon   港式深井烧鹅做法,腿部为什么难上色? 图片附件 刘一手 2015-11-10 10:22 05652 刘一手 2015-11-10 10:22
发新话题

在线用户 - 0 人在线

管理员       超级版主       版主       游客       用户      
  • 头像

    游客