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刚刚出炉,目前为止试烤最好的烧鸭了,给个分 [复制链接]

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刚刚出炉,目前为止试烤最好的!武汉,15℃,4斤冻鸭,5.5瓶醋加1斤水:1麦糖,皮水单层生铁炉,天窗全开40分钟,国泰木炭,烤的还是不够厚脆干香,鸭胸最厚处有少许血水无红肉!下次不加水皮水试做!













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色泽不够红润,有少许淡淡的感觉#1 游客 :不过冻鸭子造型有这样,也算过得去了
(日期:2017/12/19)
#2 游客 :是的,上色时火力小了点,武汉这边的木炭质量很不稳定,比不了广东的
(日期:2017/12/19)
#3 風過無痕 :为什么不觉得是皮水太淡了呢?
(日期:2017/12/19)
这鸭子整体颜色还行!可再大点火烧!挂钩没挂好出水!#1 游客 :高手!!!!
(日期:2017/12/19)
这鸭子在大火点烧干香些!小冻鸭一般皮都不厚!挂钩处出油!
这鸭,进步大。#1 游客 :还得忠心感谢你们!
(日期:2017/12/19)
缝针没有缝好,缝针处上色不均匀,表皮有明显的伤,图片看鸭和人是同住的吗#1 游客 :出租房,,,,
(日期:2017/12/19)

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