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大家烤第二炉鸭子的时候怎么加炭 [复制链接]

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大家连续烤第二炉鸭子的时候怎么加炭?烤多长时间?比第一炉效果如何
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你鸭子多大!下几只?#1 游客 :4斤,满炉,12个左右
(日期:2017/12/20)
#2 我想更懂你 :比第一炉少放一点即可,烧制后期有火力差异,通过天窗和风门控制
(日期:2017/12/20)
#3 游客 :后期火力是不是要调大些?烧制时间是不是要少个四五分钟?
(日期:2017/12/20)
#4 深圳红满天 :谁这么教你的?如果你觉得后期火力要调大,那么请说出你理解的原因,当然最好说一下你是哪个培训机构出来的
(日期:2017/12/20)
#5 游客 :这不是没连续烤过第二炉么?第一炉炭没烧完不会塌下去多少连烤第二炉时就加不了几块炭,后期底下的炭塌下去了,温度就上不来了,所以要加大风门。我的理解
(日期:2017/12/20)
#6 劉傅 :稳住,稳住,相对来说开始还是小火点来,急了会成黑鸭。
(日期:2017/12/20)
你鸭子做得好不好!#1 游客 :新手,店里面积小放一个炉,怕不够卖,所以想知道连烤第二炉4斤12个需要注意的问题
(日期:2017/12/21)
鸭出炉的时候,炭都用得差不多了,如果你觉得炭还有很多,可以适当放少一点,这个东西没有公式可以算出来的,你可以根据经验来放炭,那怕炭你放多了,也没有关系,因为在烧制过程当中,我们还可以利用烤炉风门和炉天窗来控制火力。你问这个问题,显得你基础不是太扎实
加炭一般情愿多,不宜过少,炭太少火力不够,中途加炭,会耽误时间,炭多,可以控制火力的#1 深圳红满天 :说得很对,表扬一下
(日期:2017/12/20)
#2 游客 :谢谢了,很实用
(日期:2017/12/20)
#3 劉傅 :看你第二炉到底要烧多少鸭子咯,第二烧比第一炉好烧些,温度易平稳些。
(日期:2017/12/20)
#4 游客 :谢谢刘师傅了!你们真的很专业!
(日期:2017/12/21)

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