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烤出来的鸭子胸部很脆皮,但鸭的背面和脖子还有鸭腿皮韧为什么? [复制链接]

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烤出来的鸭子胸部很脆皮,但鸭的背面和脖子还有鸭腿皮韧为什么?请各位大师解答







精选评论:
[不老传说]说:你这鸭欠点干度!一般鸭子就鸭胸皮脆些!背和腿你没看那皮薄如纸你想会有多脆?
[洪小杜]说:同意,风干不够
[贺青]说:光鸭风光不够,在烤炉内一边烧一边大量出水,倘若火力再不均匀,时大时小,就更容易导致皮质皱塌了
[洪小杜]说:说得很对,风干和火力均匀非常重要
[劉傅]说:想帮你回复,但请用全名提问。
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你这鸭欠点干度!一般鸭子就鸭胸皮脆些!背和腿你没看那皮薄如纸你想会有多脆?#1 洪小杜 :同意,风干不够
(日期:2018/06/04)
光鸭风光不够,在烤炉内一边烧一边大量出水,倘若火力再不均匀,时大时小,就更容易导致皮质皱塌了#1 洪小杜 :说得很对,风干和火力均匀非常重要
(日期:2018/06/04)
想帮你回复,但请用全名提问。
刚学习一个月,请老师傅们多给点意见。谢谢


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