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烧鸭易上色易烧干烧黑,而里面没熟,什么原因? [复制链接]

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烧鸭易上色易烧干烧黑,而里面没熟,什么原因?



精选评论:
[yamj麦子]说:皮水太重了
[薰衣草]说:火候太大!
[陪伴晓随]说:前期火力过大烧鸭烧干烧黑,里面没熟透
[]说:正常4.5斤鸭烤出来 缩水多少是正常范围
[疯子]说:恒温烧制足够的时间
[邱智]说:冻鸭子要彻底解冻。
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皮水太重了#1 褚刚 :你不会看测生熟吗?
(日期:2019/06/17)
#2 久欲 :是不是鸭子没解冻?
(日期:2019/06/19)
火候太大!#1 杨洋 :没烧够时间就出炉了
(日期:2019/06/17)
#2 邱水凤 :不会预温就烧了
(日期:2019/06/17)
前期火力过大烧鸭烧干烧黑,里面没熟透#1 升 :正常4.5斤鸭烤出来 缩水多少是正常范围
(日期:2019/06/17)
恒温烧制足够的时间
冻鸭子要彻底解冻。
火候控制不住,前面不要太猛火把烧鸭皮烧焦了
表面火大,温度不高。只会造成烧鸭表皮烧黑,里面不熟。
火力前期过大,你可以先控制好才下鸭的。#1 我想更懂你 :对啊,应该要先烤炉加温
(日期:2019/06/17)
火猛一点烧鸭香,不过里面不熟就不行了
典型的皮焦肉不熟

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