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做蜜汁叉烧的时候,选择什么样的肉才更肥而不腻呢? [复制链接]

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做蜜汁叉烧的时候,很多人很迷茫不知道如何选肉,今天和大家分享一下,如果想做瘦叉,可以选择梅肉或者前夹肉,这种肉的缺点是大小不均匀,很难切很整齐的肉条,甚至会导致很多边角肉浪费。

如果不喜欢瘦叉,可以做肥叉,选择五花肉或者猪颈肉,特别是五花肉,肥瘦均匀,可切成大小均匀的肉条。如果用猪颈肉做的叉烧,即肥而不腻,深受很多顾客的喜欢。

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