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做广东烤鸭到底该如何控制火力呢?为啥我烧的鸭子总是发黑! [复制链接]

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我的炉是直径五十的小炉,是双层,按四比一的皮水,一次就烤一只鸭,,我该调多少温度来烤比较好点,这一次,没有吹够干鸭胚,







精选评论:
[游客]说:不要知道你是从哪里学的技术!首先一点,你太过于纠结于温度,就知道你是很新手啦,其实真实在烧制的时候,根据你烤炉的大小,和烤制数量,控制好火力就可以,不要有什么温度的概念,通常烤炉的温度都是不准确的,根据安装温度表的位置高低,通常得到的温度是不准确的。
[梦想时分]说:建议你最好找个师傅学一下,不要自己摸索,免得浪费太多时间和精力
[游客]说:鸭背流水,所以白了。不过总体看,你的水平还在远离门槛的阶段,连最基本的门槛都还没到呢?烧得这样黑,说明你对烤炉温度的控制完全没概念!!!
[ac]说:请问你师傅是谁,让他出来走两圈
[梦想时分]说:这位兄弟的确要加倍努力
[aken]说:主要是这位兄弟的火力太忙了,要控制一下
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不要知道你是从哪里学的技术!首先一点,你太过于纠结于温度,就知道你是很新手啦,其实真实在烧制的时候,根据你烤炉的大小,和烤制数量,控制好火力就可以,不要有什么温度的概念,通常烤炉的温度都是不准确的,根据安装温度表的位置高低,通常得到的温度是不准确的。
建议你最好找个师傅学一下,不要自己摸索,免得浪费太多时间和精力
鸭背流水,所以白了。不过总体看,你的水平还在远离门槛的阶段,连最基本的门槛都还没到呢?烧得这样黑,说明你对烤炉温度的控制完全没概念!!!#1 梦想时分 :这位兄弟的确要加倍努力
(日期:2020/06/06)
请问你师傅是谁,让他出来走两圈
主要是这位兄弟的火力太忙了,要控制一下

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