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烧鸭胸部上色不均匀,背部甚至不上色 [复制链接]

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银光图片
烧鸭胸部上色不均匀,背部甚至不上色,到底什么原因所至??遗憾上不了图
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时间来不及风干了,怎样做才能烤出卖相好的鸭?#1 游客:使用高浓度点的醋,或者在皮水中加入适量的酒,目的是让其风干更快,因为醋或者酒都具有挥发性,容易将皮水中的水分带走。又或者在烧之前,使用微火烘干一下。
(日期:2016/11/08)

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