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如何控制烧鹅炉温度?如何做到恒温烧制? [复制链接]

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之前学做烧鹅,师傅说最好采用恒温烧制,但至今也弄不明白到底什么是恒温烧制?如何做到恒温?还有,在刚开始将生胚放入烤炉的时候,温度降得好快,有时候怎么升温也升不上来!有时候刚开始炉温总上不去,一直烧了20-30分钟之后,这个时候温度开始快速升高,反而比前期高温很多,怎么回事?后期炉温高会对烧鹅有影响吗?

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最后编辑阿生土家烧鹅店 最后编辑于 2015-07-22 07:34:37
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放入生鸭后,炉温如何变化
好棒你們的論壇!熱心幫新手解答不少疑難問題,不會遮遮掩掩,讚!#1 游客:嗯,有空多来逛一下
(日期:2017/07/03)
不知道。。。。

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