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今天的鸭子色泽不够均匀,欠完美,大家分析下 [复制链接]

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今天的鸭子色泽不够均匀,欠完美,大家分析下,看下你能否分析出原因。4:1的皮水,150-160度的温度烧制,38分钟,鸭子十分油亮,充分出油,如果能挂在灯光下相比是十分诱人,天然出油总比涂抹香油更好的啦!不过由于某些细节上仍然存在不足,导致上色不是十分的均匀,部分地方吹气也没有做到位!现存问题:胸部少部分地方色泽不够完美......







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最后编辑强哥哥 最后编辑于 2015-08-25 15:12:23
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