[1].广东蜜汁叉烧做法很讲究,很多小孩子酷爱,家长喜欢用叉烧炒饭哄小朋友 [满天红烧腊培训 ]
[2].南乳吊烧鸡,你多久没吃啦? [满天红烧腊培训 ]
[3].做脆皮烧鸭的时候,皮水中放入醋,为啥? [满天红烧腊培训 ]
[4].港式烧鹅在广东很受欢迎,很多老熟客天天吃也不腻,你喜欢吗? [满天红烧腊培训 ]
[5].做烧腊店,老鹅和嫩鹅在烤制上如何控制火力? [满天红烧腊培训 ]
[6].做广东烧鸭用什么样的水温给光鸭烫皮,为什么? [满天红烧腊培训 ]
[7].光鸭处理不妥,烧鸭缝针地方流水 ,怎么办? [游客 ]
[8].烧鸭脆皮水为什么要放入几片柠檬片呢? [满天红烧腊培训 ]
[9].做正宗的猪脚饭美食,如何选择质量好的酱油呢? [满天红烧腊 ]
[10].卤制猪脚能使用红曲米吗?一般使用什么来给猪脚卤水上色呢? [满天红烧腊 ]
[11].开烧腊店要搞明白日常使用的酱料调料,你知道酱油的一些酿造历史吗? [满天红烧腊 ]
[12].如何让烧鸭汤汁更加鲜美,味道更加醇厚? [满天红烧腊 ]
[13].好吃的蜜汁叉烧是如何做的?给你看看酥里嫩,色泽十分诱人的叉烧肉 [满天红烧腊 ]
[14].卤做猪脚做卤水,你知道哪些香辛料怎样按照功能添加的吗? [满天红烧腊 ]
[15].Show一下学员的作品,大家觉得这些烧腊做得如何? [满天红烧腊 ]
[16].做广东烧鸭,鸭肉未熟里面还红是怎么回事,大师们 [游客 ]
[17].鸭子风干时老是流血水怎么解决 [游客 ]
[18].为什么我的脆皮烧鸭汤汁有点酸,不知道什么原因导致? [老廖 ]
[19].炒酸菜的时候为啥要加入少量的食盐和砂糖,知道为啥吗? [满天红烧腊 ]
[20].烧鸭烤出来背部又白又红 [苗 ]
[21].做广东烤鸭到底该如何控制火力呢?为啥我烧的鸭子总是发黑! [游客 ]
[22].我是刚学烧鸭技术不久,如何控制火力呢? [游客 ]
[23].如何让猪脚的味道更醇厚,防止猪脚的香味过于单一? [满天红烧腊 ]
[24].广东烧鸭,蜜汁叉烧和烧鸡翅,看着都很想次,你喜欢吗? [游客 ]
[25].广东烧腊好吃吗?其实很多人喜欢其浓浓的烤香味,还有诱人的色泽 [满天红烧腊 ]
[26].预热开始多少分钟上色呢?怎么样才算合适 [游客 ]
[27].做烧鸭添料配方的时候呢,为什么要油炸一下葱? [满天红烧腊 ]
[28].做烤鹅或者卤水药材包,为啥有些食材需要油炸一下? [满天红烧腊 ]
[29].为啥烧鸭烤制得如此发黑,不光亮,还有地方不上色 [晓金 ]
[30].广东脆皮烧鹅皮水中加入脆皮素,其基本原理在哪里? [满天红烧腊 ]
[31].各位大神指点下,鸭子风干时,嘴巴红红的有血水流出,是怎么回事 [游客 ]
[32].各位大神指点下,这个烧鸭上色不行,问题出在哪里呢? [游客 ]
[33].烤鸭过程中,鸭肚子内的料从缝针处漏出来了,怎么回事? [烧鸭老 ]
[34].有喜欢吃手撕鸡的吗?烧鸭,烧鹅,哇... [满天红烧腊 ]
[35].同一炉烤鸭,为啥有的色泽很靓,而有的色泽却焦黑,你知道为啥吗? [满天红烧腊 ]
[36].如何让广东烧鹅后味更足,吃完之后留有余香,回味无穷? [满天红烧腊 ]
[37].广东烧鸭如何去除腥骚味,让烧鸭吃起来更香更回味 [满天红烧腊 ]
[38].喜欢浓一点的皮水烧的鸭子,皮脆,色泽好看,你喜欢吗? [满天红烧腊 ]
[39].如何让广东烧鸭香味更浓,烧鸭配方加入黑胡椒有啥作用? [满天红烧腊 ]
[40].脆皮烧鹅如何做才更脆皮,是使用淡点的皮水还是浓点的皮水? [游客 ]
[41].为什么烧鸭肚子不放水 [老廖 ]
[42].广东烧鹅如何做才更好吃,烤鹅色泽深点还是色泽浅点呢? [满天红烧腊 ]
[43].脆皮烧鸭背部掉皮是什么原因? [老廖 ]
[44].广东烧鹅如何烧才够香,你喜欢小火还是大火烧的鹅? [满天红烧腊 ]
[45].烧鸡破皮是怎么回事 [游客 ]
[46].为什么烧鸭的脖子容易被烧黑,很多烧腊师傅都不知道,你能分析出来吗? [满天红烧腊 ]
[47].烤制的烧鹅香味不够香,是配方除了问题,还是配料出了问题? [游客 ]
[48].开烧腊店要注意口碑,口碑是什么,就是顾客给你的烧腊信任和认同 [满天红烧腊 ]
[49].高浓的皮水如何作烧鹅,你知道如何使用高浓的皮水作烧鹅吗? [满天红烧腊 ]
[50].烤鸭肉质不扎实,棉棉的什么是什么问题? [烧鸭老 ]
[51].肉质不扎实,问题出在哪? [梁华东 ]
[52]. 要想开一家烧腊店的人平时该研究什么呢?需要养成琢磨人的习惯 [满天红烧腊 ]
[53].广东烧鸭背部上色不均匀的原因分析,到底是皮水的问题还是操作细节出了问题 [满天红烧腊 ]
[54].各位大神,烧鸭风干夏天可以用太阳晒吗 [游客 ]
[55].做广式烧腊开餐厅,美食出品的卫生特讲究,得罪客人就永远不会再来了 [满天红烧腊 ]
[56].脆皮烧肉颜色不够均匀,如何解决? [游客 ]
[57].开烧腊店适合在什么地方开呢?不要无限制的追求人气旺的店铺,而是找目标顾客多的地方 [满天红烧腊 ]
[58].各位大神师傅烧鸭烧制过程中怎么看辨别该出炉了 [游客 ]
[59].就各位大神指点烧鸡制做全过程 [游客 ]
[60].广东烧鸭是如何上色的,到底使用色素还是使用糖,哪一种上色更好? [满天红烧腊 ]
[61].各位大神 烧鸡怎么选鸡,一般烧多少分钟, [游客 ]
[62].广东烧鸭颜色暗黑不够润亮,你知道该如何处理吗? [满天红烧腊 ]
[63].如何经营烧腊美食店铺,对面为了竞争降价,你怎么办? [满天红烧腊 ]
[64].脆皮烧鸭在南方家庭十分受欢迎,进来鸭子进货便宜了不少,大家有啥想法? [满天红烧腊 ]
[65].很多人不知道什么才是正宗的广式烧腊美食,你知道如何怎样才算正宗吗? [满天红烧腊 ]
[66].喜欢传统的广式烧鸭做法,能用玻璃浆玻璃皮水吗?本人看法 [游客 ]
[67].如何做好广东烤鸭,对光鸭选择有要求吗? [游客 ]
[68].烧好的脆皮烧鸭该怎么保存到第二天呢? [游客 ]
[69].做卤水香油,药材要不要油炸一下? [游客 ]
[70].烤鸭炉如何控制火力更好呢,烤炉盖上盖之前为啥需要预温一下? [满天红烧腊 ]
[71].各位师傅前辈,帮忙看看这只鸭子问题在哪里,皮不够脆,皱得厉害 [大陆烤鸭军 ]
[72].一直鸭子与满炉鸭子,不同的炭 不同的温度 [游客 ]
[73].烧鸭炉下面有个小孔烧制烧鸭的时候要堵住吗 [游客 ]
[74].脆皮烧鹅色泽深黑,肉质发柴吃起来硬棒棒的,到底是哪里出了问题? [满天红烧腊 ]
[75].脆皮烧鸭深黑且肉质发柴,但中途一直保持恒温火,怎么回事? [游客 ]
[76].蜜汁烤鸡翅如何做到上色均匀,上皮水能搞出颜色吗? [游客 ]
[77]. 请问光皮乳猪的制作技巧,烫皮和皮水中的糖什么要求吗? [游客 ]
[78].烧鸭皮水放白醋,白醋是起什么作用的 [游客 ]
[79].脆皮烧鸭却发现皮不脆,是没烘干导致的吗? [非常正确 ]
[80].烧鹅如何上色更好看,烧鹅背部烧黑,到对是什么原因导致? [满天红烧腊 ]
[81].要做好广东烧鹅,选什么样的光鹅更适合呢? [游客 ]
[82].烧鹅怎么做好吃呢?如果你对配料和口味很熟悉,你就可以研发不同口味的配方 [满天红烧腊 ]
[83].脆皮配方,脆皮烤鸭脆皮水中放白醋和浙醋有什么作用和差别? [满天红烧腊 ]
[84].怎么选烧鸭炉不秀钢的还是生铁的,哪个好 [游客 ]
[85].烧鸭皮水放什么白酒好多少度的 [游客 ]
[86].做烧鸭,今天上午拿光鸭,明天下午出成品卖烧鸭该怎么操作 [游客 ]
[87].各位师傅好,附图是我的烧味,望各位点评,谢谢。 [游客 ]
[88].广东烧腊的红烧乳鸽配料很讲究,特别是陈皮,你知道哪里的陈皮最好吗? [满天红烧腊 ]
[89].广式烧鸡入味不够,怎么处理呢? [游客 ]
[90].广东蒜香吊烧鸡的做法,为什么配方中要加入料酒,你知道其目的吗? [满天红烧腊 ]
[91].广东烧鸭由于烂皮而导致上色不均匀,你知道如何处理吗? [满天红烧腊 ]
[92].看我今天做的广东烧鸭颜色不好,是不是受热不均匀? [微子 ]
[93].广东烧鸭怎么做好吃,有人喜欢蘸酸梅酱,有人喜欢淋汁,你呢? [满天红烧腊 ]
[94].烤鸭皮水怎么保存二次使用 [游客 ]
[95].广东烧鸭烧鹅如何调制五香味,你是购买现成五香粉还是自己打粉? [满天红烧腊 ]
[96].烤乳猪烧前的加工处理,为啥要将一些肉厚的地方用刀割开? [满天红烧腊 ]
[97].广东烧鸭上色不容易,色泽很暗色不够亮,你知道是什么原因导致的吗? [满天红烧腊 ]
[98].广东烧鸭的腥骚味很重,要在烤制和配方上下功夫,你知道怎么办吗? [满天红烧腊 ]
[99].烤一只五斤多到六斤的鸭子放多少炭 [游客 ]
[100].烤鸭卖像不好不够油亮不够脆, [游客 ]
[101].乳猪生胚刚拿货回来,需要用浸猪水来泡1-3个小时,目的是为什么? [满天红烧腊 ]
[102].各位大神师傅烤制烤鸭全整怎么看火看鸭吗 [游客 ]
[103].豉油皇鸡的具体做法是通过豉油皇卤水浸泡的,除了豉油鸡还可以卤制什么别的产品呢? [满天红烧腊 ]
[104].烤鸭充气注意些什么细节,感觉不够涨, [游客 ]
[105].蜜汁叉烧的做法,用叉烧针传肉的时候最好穿在瘦肉上面,为啥? [满天红烧腊 ]
[106].烤鸭炉盖上面那个小窗烤鸭的时候要打开吗 [游客 ]
[107].红烧乳鸽怎么做上色均匀,乳鸽上色不均匀是什么原因? [游客 ]
[108].脆皮烧鸡做法需要留意每个环节,例如烧鸡淋皮水前为什么要烫皮? [满天红烧腊 ]
[109].为什么我的烧鹅会发黑呢,而是有些地方也不上色,怎么回事? [油尖旺 ]
[110].广东烧鸭色泽想红亮一年,是小火浓糖还是浓糖小火呢? [满天红烧腊 ]
[111].广东烧鸭生熟判断的办法很多,你知道如何通过胸沟塌陷来判断吗? [满天红烧腊 ]
[112].澳门烧肉生烧法,发现爆点不均匀有白点,请高手讲解 [游客 ]
[113].广东烧鸭添料配方怎么作的,你用干料还是湿料呢? [满天红烧腊 ]
[114].港式烧鸭外型丰满油亮,当然更能吸引消费者购买 [满天红烧腊 ]
[115].广东烧鸭烤炉的用法,谁知道烤鸭炉底下的小风口干啥用? [满天红烧腊 ]
[116].广东烧鸭皮水配方成分讲解,你知道皮水中醋的作用吗? [满天红烧腊 ]
[117].烧鹅皮脆但有点不够不化皮,怎么处理好点? [无名 ]
[118].做广东烧鸭会用到南乳,你知道南乳和腐乳的区别吗? [满天红烧腊 ]
[119].港式烧鸭上色除了可以用色素,还可以用什么呢? [满天红烧腊 ]
[120].广式烧鸭什么味道才正宗,酱香或者五香?你觉得什么味最正宗呢? [满天红烧腊 ]
[121].烧鸭做法配方,不能仅仅盯着一些重要的环节,所有工序都很关键,对吗? [满天红烧腊 ]
[122].烧鸭骚味重,皮不脆,是什么原因? [无名 ]
[123].烧鸭烧鹅能否同一炉烤制,如果可以的话,怎么样控制火候? [满天红烧腊 ]
[124].广式烤鸭做法中的鸭头要不要砍掉,鸭头留着一起烧好,好吗? [满天红烧腊 ]
[125].光鸭在烤制前没有上皮水,烧鸭烤出来会是什么颜色呢? [满天红烧腊 ]
[126].广东烧鸭肉质棉没嚼劲,没原有的口感和鲜美,你知道原因吗? [满天红烧腊 ]
[127].学烧腊烤鸭烤鹅,挂鸭挂鹅钩子到底使用长钩还是短钩呢? [满天红烧腊 ]
[128].经营烧腊店,要善于懂得相互引客流,知道咋操作吗? [满天红烧腊 ]
[129].做蜜汁叉烧,除了猪颈肉,你知道还可以选择哪个部位的肉吗? [满天红烧腊 ]
[130].做烧鸭需要学会醋和麦芽糖配比,干脆与色泽,你偏向哪一种? [满天红烧腊 ]
[131].开猪脚饭店选址,适度的市场调查是必须的,你有做吗? [满天红烧腊 ]
[132].南方人喜欢的广东烧鹅,汤汁鲜美且酱香味浓,你家的烧鹅咋样? [满天红烧腊 ]
[133].学烧腊技术需要灵活变通,需要整我每个环节的相互配合 [满天红烧腊 ]
[134].做蜜汁叉烧的时候,选择什么样的肉才更肥而不腻呢? [满天红烧腊 ]
[135].做蜜汁烤鸡翅,为什么要用锡纸盖住烤翅最上方? [满天红烧腊 ]
[136].光鸭入烤炉通常是光鸭背部朝火,腹部朝向炉壁,为什么呢? [满天红烧腊 ]
[137].烧鸭上色常常黑一块白一块的,这个和风干有很大的关系,为啥? [满天红烧腊 ]
[138].做烤鸭需要火力稳定,炭块大小长会影响火力的稳定,为啥? [满天红烧腊 ]
[139].蜜汁叉烧做法,用果木炭烧制香味更独特,知道为什么吗? [满天红烧腊 ]
[140].为什么烧鸭皱皮塌陷深和卖相丑呢?知道是那些因素导致的吗? [满天红烧腊 ]
[141].烧鹅腿部不上色或色泽不均匀,是什么原因导致的呢? [满天红烧腊 ]
[142].烧鸭色泽深但还没熟咋办,是减少火力还是调节皮水? [满天红烧腊 ]
[143].电烤炉,煤气烤炉,炭烤炉,你觉得哪一种烤出来的烧鸭更香呢? [满天红烧腊 ]
[144].刚出炉的烧鸭胸部没熟,颜色不光亮,怎么回事? [流云 ]
[145].脆皮烧鸭胸肉发柴不够嫩?个中原因你是否了解? [老廖 ]
[146].广东烧鸭烧制过程开盖查看烧鸭,开盖方向不同有什么影响? [游客 ]
[147].用4.2斤的冻鸭烧制出来的烧鸭效果,求大师指点! [游客 ]
[148].分享一下学员的烧腊作品,有指正的吗? [满天红 ]
[149].使用冻鸭制作烧鸭,烤出来腿部有水怎么办? [lll ]
[150].同一炉烧鸭,为何有些背后发白有些又没有? [游客 ]