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烧鸭如何做到肉不柴呢? [复制链接]

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要想烧鸭的肉不柴,首先从选料开始,这个就不用再啰嗦了吧,以前分析够多的了,其次就是,用火不宜太长或者太大,也就是不能烧制得太熟,或者太干了,一般我们让烧鸭95成熟就可以,留5分熟给后热来做,听懂了吗?

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