结果: 找到相关主题 945 个

[1].烧鸭皮皱得厉害，何因？
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2015-07-01 22:12:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[2].烧鹅上色均匀，但皮干巴怎么回事？
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2015-07-02 10:33:45 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[3].单层生铁烤炉和双层不锈钢烤炉对烧腊烤制有啥影响？
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2015-07-02 20:19:25 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[4].鸭子烧成这个样子怎么回事呢？
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2015-07-02 21:31:22 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[5].广东烧鸭如何才能做到色靓油亮？
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2015-07-04 6:48:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[6].卤肉不上色，色泽不够靓，何因？
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2015-07-04 15:10:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[7].这个烧鹅胸部色枣红，但脖子傍边色浅，为啥？
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2015-07-04 18:32:35 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[8].烧鸭腿部上色不均匀，甚至不上色，如何解决？
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2015-07-06 7:52:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[9].如何让港式烧鸭的鸭皮变得更厚脆？
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2015-07-06 11:26:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[10].这个烤鸭皱皮很厉害，哪里出了问题？
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2015-07-08 10:24:29 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[11].光鸭宰杀水温不够，导致充气皮层起泡，如何解决？
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2015-07-08 15:18:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[12].烧鸭色泽偏黄，没那么红润，咋回事？
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2015-07-08 16:25:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[13].有谁知道叉烧稳重感是什么?
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2015-07-09 19:13:01 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[14].如何选择一个好的店面？
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2015-07-09 20:07:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[15].做烧鹅，一直保持恒温到底可以吗？还是前期温高点后期温小点好呢？
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2015-07-10 11:18:40 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[16].当天的烧鸭子过了夜，第二天，它的皮还会这么脆吗？
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2015-07-10 11:22:24 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[17].广式猛火化皮烧肉如何制作？
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2015-07-10 12:40:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[18].烧鸭腿部不上色，或者上色比较浅，如何解决？
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2015-07-10 19:37:13 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[19].脆皮烧鸭要做到皮酥脆而不韧，关键是什么？
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2015-07-10 22:05:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[20].冰冻鸭子如何烤？看看这位使用冰冻鸭子烧出来的效果
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2015-07-11 10:59:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[21].新手开店选择什么样的烤炉？各路大神有高见吗
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2015-07-11 14:11:10 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[22].新手开烧腊店最开始会遇到什么问题？
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2015-07-11 14:13:59 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[23].脆皮深井烧鹅皮厚酥脆的秘诀是什么？
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2015-07-11 20:04:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[24].冰冻鸭鹅和新鲜鸭鹅在烧制前后有哪些区别？
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2015-07-12 16:29:49 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[25].为什么我的烧鹅吃起来感觉到油腻？
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2015-07-12 19:48:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[26].大家用什么牌子的酸梅酱？
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2015-07-13 9:07:01 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[27].这个烧鸭够奇葩，不上色，有谁知道如何烧出来的吗？
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2015-07-13 14:23:43 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[28].烧鸭上色了，但是烧鸭皮皱得厉害，怎么回事？
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2015-07-14 15:24:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[29].冰冻鸭子不充气不烫皮，烧出来会是啥样子？
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2015-07-16 7:04:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[30].广式脆皮烧鸭怎样烧制才能肥而不腻？
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2015-07-16 7:33:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[31].冻鸭子上皮水不风干，烧出来是啥样子呢？
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2015-07-17 9:26:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[32].烧鹅脆皮要注意些什么呢？如何让皮更厚，更脆，更干香？
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2015-07-18 19:49:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[33].烧鸭腹部有点发黑，咋回事？
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2015-07-19 12:14:20 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[34].开餐厅，不可避免要处理一些差货源，你懂吗？
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2015-07-20 12:06:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[35].蜜汁鸡翅上色不够红亮，有什么高见？
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2015-07-21 12:25:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[36].卤水猪头皮肉卤成这样子，合格吗？
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2015-07-21 13:26:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[37].如何控制烧鹅炉温度？如何做到恒温烧制？
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2015-07-22 7:33:00 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[38].如何让烧鸭饭卖相更好点？烧鸭饭如何切配？
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2015-07-22 16:32:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[39].蜜汁叉烧怎样做才好吃？
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2015-07-23 17:48:19 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[40].广式烧鸭皮薄如纸发柴发硬，有何玄机？
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2015-07-24 16:37:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[41].广式烧鸭饭如何增加回头客？
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2015-07-24 21:08:42 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[42].酥脆咸香的广式脆皮烧肉怎么做？
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2015-07-25 13:22:37 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[43].这份烧鹅饭吃起来很油腻，分析啥原因？
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2015-07-25 21:25:00 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[44].广东烧鸭上色不均匀，局部发黑，咋回事？
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2015-07-26 22:17:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[45].香港深枣红色烧鸭是如何烧制的？
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2015-07-27 19:17:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[46].看这个卤得够不够红润，有什么奥秘？
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2015-07-30 8:09:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[47].怎样让豉油鸡卖相更金黄发亮一点呢？
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2015-07-30 22:17:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[48].深井烧鹅如何才能做得更红润呢？
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2015-08-01 20:57:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[49].广式烧鸭的诸多细节，你知道有多少？
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2015-08-02 13:50:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[50].猜下这个广东烧鹅有否放色素上色？说No就对了
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2015-08-04 11:39:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[51].港式烧鹅如何做到质地干香，色泽红润？
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2015-08-07 8:11:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[52].哪里购买烧腊厨具？叉烧针，烧鹅针，烤鸭炉，炉胆，氧气泵
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2015-08-08 10:56:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[53].这个烧鸭在烧制上哪里出了问题?
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2015-08-08 18:40:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[54].脆皮烧鸭，怎样才算是脆皮？如何才能烧鸭更脆皮？
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2015-08-09 20:25:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[55].实体烧鸭店铺，是否适合采用高浓度皮水烧制？
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2015-08-11 9:02:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[56].咸香鸡、豉油鸡的制作方法需要注意什么呢？
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2015-08-11 12:17:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[57].猜下这个烧鸭使用什么样的火候烧制？
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2015-08-11 20:15:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[58].正宗潮州猪肉卷是如何制作的？
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2015-08-12 23:01:00 - 满天红烧腊- 正宗潮州肉卷制作


[59].这个烧鹅腹肌不够饱满，分析下何因？
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2015-08-13 10:30:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[60].烧鸭如何做到色泽红亮，油光滋润发亮？
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2015-08-14 8:04:05 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[61].光鸭出油和未风干对烧鸭有何影响？
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2015-08-14 11:19:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[62].看看这个奇葩烧鸭不上色是怎么回事？
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2015-08-15 15:24:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[63].广东烧鸭如何才能更光鲜油亮？
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2015-08-16 15:05:14 - 满天红烧腊- 学员作品


[64].为什么烧了40分还不熟，且屁股没上色，胸部又烧焦了
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2015-08-17 11:48:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[65].为什么这个鸭子脖子周围的皮好多皱纹？
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2015-08-19 10:02:50 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[66].好看未必好吃，分析下这份烧鹅哪里有不足？
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2015-08-23 18:22:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[67].为什么烧鸭过了半天就不脆皮了呢？
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2015-08-24 21:01:25 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[68].酸菜怎样做才好吃呢？
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2015-08-25 7:58:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[69].为追求细节，你可否曾打破砂锅问到底？
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2015-08-25 8:59:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[70].鸭子皮很薄，肉质口感不好，是怎么回事？
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2015-08-25 18:34:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[71].同样的鸭子，为什么到你手里就出不了精品？
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2015-08-28 8:28:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[72].这个鸭子腹部泛白，知道怎么回事吗？
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2015-08-30 18:35:41 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[73].如何将广式烧鹅的颜色做到红润油亮？
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2015-08-30 21:10:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[74].这个烧鸭哪里出了问题?能分析清楚的基本上是师傅了
0 个评论 - 11049 次查看
2015-09-02 19:10:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[75].光鸭宰杀和挑选有什么讲究，你知道的有多少？
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2015-09-06 19:07:05 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[76].广式烧鸭皮色油亮红润的秘诀在哪里?
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2015-09-07 12:59:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[77].打气不足,导致烧鸭腹部泛白,如何避免?
2 个评论 - 12455 次查看
2015-09-08 13:47:34 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[78].叉烧、澳门烧肉联合烧制，过中细节多多，你知道几何？
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2015-09-10 17:04:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[79].透过烧鸭练习烤炉的烧制技巧，你知道几何？
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2015-09-11 22:06:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[80].为何你的豉油鸡味道淡,仅药材味,甚至带苦味？
1 个评论 - 9967 次查看
2015-09-12 16:56:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[81].为什么你的秘制叉烧干巴、发柴、乌黑、大小不一呢？
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2015-09-12 23:22:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[82].枣红色烧鸭的烧制奥秘有哪些？
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2015-09-13 14:54:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[83].相比对手，为何你的烧鸭皮质发暗，色泽较亚呢？
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2015-09-14 19:35:30 - 满天红烧腊- 学员作品


[84].明炉麻皮烧乳猪，淋油了吗？皮酥脆干香了吗？
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2015-09-15 18:09:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[85].女孩子能学得会烧鸭吗？废话少说，看作品！
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2015-09-16 14:51:33 - 满天红烧腊- 学员作品


[86].你还在做“花猫鸭”或者“非洲黑鸭”吗？
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2015-09-17 19:49:15 - 满天红烧腊- 学员作品


[87].生烧澳门烧肉，你烧的是否太肥腻呢？
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2015-09-17 20:45:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[88].东江粗盐秘制手工盐焗鸡，你的做法放色素？放香精？
1 个评论 - 11654 次查看
2015-09-18 12:35:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[89].你的烧鸭骚味重吗？干香吗？色泽金黄吗？
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2015-09-21 16:54:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[90].2015.9.22日,你烧的鹅肥腻吗？皮酥脆吗？
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2015-09-22 11:02:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[91].广式烧鸭，皮质红润光滑，你烧制的效果如何？
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2015-09-22 11:36:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[92].不同皮水比例、不同烤炉、不同炭，你知道如何做烧鸭吗？
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2015-09-22 17:38:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[93].2015.9.23日,如何灵活使用皮水促进鸭皮质干香酥脆？
1 个评论 - 9971 次查看
2015-09-23 13:08:33 - 满天红烧腊- 学员作品


[94].2015.9.23日,你还在为“非洲鸭”，“斑马鸭”发愁吗？
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2015-09-23 14:33:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[95].参加培训，能否做出和师傅一样的卖相和味道？
0 个评论 - 9381 次查看
2015-09-23 15:41:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[96].烧肉要做到脆香回味，有啥细节？
0 个评论 - 10540 次查看
2015-09-24 15:05:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[97].2015.9.26日,如何做到烧鸭干香酥脆呢？
0 个评论 - 8493 次查看
2015-09-26 10:47:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[98].皮水配方成分细节，你知道的有几何？
1 个评论 - 11961 次查看
2015-09-28 7:58:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[99].2015.9.28日，烧鸭如何才能做得皮色红润呢？能放色素吗？
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2015-09-28 11:06:20 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[100].2015.9.29日，“干巴巴”、“黑乎乎”的烧鸭如何能吸引客人啊？
2 个评论 - 9693 次查看
2015-09-29 14:11:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[101].如何让广东烧鸭更红润透亮呢？如何避免非洲黑鸭？
1 个评论 - 9754 次查看
2015-10-04 13:43:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[102].澳门脆皮烧肉，拒绝食粉，那用啥替代呢？
1 个评论 - 26358 次查看
2015-10-05 11:31:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[103].你的烧鸭干香吗？皮脆吗？油亮吗？油腻吗？......
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2015-10-07 13:04:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[104].你的烧鸭皱皮吗？干巴巴？卖相奇丑难看？
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2015-10-08 11:59:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[105].2015.10.8日，广东烧鸭吃起来油腻或者塌陷和啥有关？
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2015-10-08 19:40:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[106].2015.10.9日，细节处看看干香、酥脆、不油腻的烧鸭皮吧？
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2015-10-09 13:49:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[107].气候变化对烧鸭烧制有何影响？皮水和火力有何细节？
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2015-10-12 9:06:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[108].烤鸭香膏能达到天然浓郁的烤鸭香味吗？
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2015-10-13 21:50:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[109].你的烧鸭色泽暗淡？皮皱？对比下我们的吧
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2015-10-19 13:42:28 - 满天红烧腊- 学员作品


[110].你的烧鸭是不是皮皱、发暗、不干脆呢？
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2015-10-19 13:55:23 - 满天红烧腊- 精彩视频


[111].生烧澳门化皮烧肉与熟烧澳门烧肉哪个更香味？
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2015-10-22 15:20:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[112].烧鸭如何才更油亮？广式烧鸭如何才不干巴？
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2015-10-26 19:24:22 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[113].烧鸭上色不均匀能赖皮水不好吗？
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2015-10-28 8:43:32 - 满天红烧腊- 学员作品


[114].深井烧鹅如何做到色泽红润，造型坚挺？
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2015-10-29 6:30:44 - 满天红烧腊- 学员作品


[115].广式烧鸭配方做法难不难？看学员的实际烧制作品吧
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2015-11-06 21:24:33 - 满天红烧腊- 学员作品


[116].港式深井烧鹅做法，腿部为什么难上色？
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2015-11-10 10:22:45 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[117].广式烧鸭背上不了色，是什么回事？
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2015-11-22 11:05:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[118].广东烤鸭烤成皮脆皮拱起来颜色好看呢？
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2015-12-01 8:05:44 - 满天红烧腊- 学员作品


[119].烧制深井烧鹅过程中火候难掌握吗？
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2015-12-07 8:03:20 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[120].找烧腊培训机构的最关心的是什么？
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2015-12-11 9:45:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[121].烧鸭的脆皮程度你知道多少？
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2015-12-11 10:37:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[122].如何在进货或者选鸭阶段避免光鸭皮层出油？
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2015-12-24 11:47:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[123].广东烧鸭做法，需要吹毛求疵吗？
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2016-01-01 12:14:26 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[124].广东烧鸭出现皱皮，怕麻烦能解决问题吗？
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2016-01-02 14:44:23 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[125].广东烧鸭变成“周黑鸭”，咋办？
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2016-01-04 10:27:12 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[126].若你的广式烧鸭韧皮且咬不断皮，咋办？
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2016-01-05 8:04:05 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[127].“发黑”蜜汁叉烧，何来秘制？
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2016-01-06 8:35:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[128].烧鸭干巴巴的，肉质淡而无味，生意能开下去吗？
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2016-01-09 19:04:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[129].相对于竞争对手，你的烧鸭韧皮、难以下咽吗？
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2016-01-10 18:31:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[130].广式烧鸭上色注重于炉温，还是炉内的火苗？
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2016-01-11 11:58:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[131].为什么同炉鸭烤出来色不一样？一个太深，一个略浅！！求解！
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2016-01-15 21:06:54 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[132].做港式烧鸭一定要烘皮吗？风干有何作用？
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2016-01-17 8:19:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[133].广东烧鹅要做脆皮，需要注意哪些细节？
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2016-01-18 10:36:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[134].深度解析"正宗深井烧鹅做法"，你被忽悠了吗?
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2016-01-19 8:41:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[135].挂炉光皮烧乳猪色泽不均匀如何补救？
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2016-01-19 21:13:11 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[136].带大家重新认识一下烧鸭皮水，有哪些注意事项
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2016-01-21 9:54:19 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[137].广式烧鸭色泽金黄与干香，你钟情哪一种？
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2016-01-21 19:12:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[138].广式烧鸭局部上色不均匀，你不得不知的原因分析
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2016-01-24 12:45:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[139].鸭子5斤8，烘15分钟，230度烧53分钟都不熟呢？why?
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2016-01-25 20:10:40 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[140].烤鸭吃起来很油腻，咋回事？
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2016-01-26 19:31:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[141].光鹅放置两天时间再烤，有问题吗？
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2016-01-30 8:53:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[142].广东烧鸭肚子里的烧鸭汁不够，咋办？
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2016-01-30 8:59:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[143].如果卤制的隆江猪脚太甜了，咋办？
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2016-02-01 11:12:34 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[144].隆江猪脚为啥不适宜大火侯卤制？大火卤制会有啥后果？
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2016-02-03 10:00:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[145].回家过年了，隆江猪脚卤水如何长期保管？
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2016-02-04 10:06:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[146].潮汕卤水，调配香辛料药材的时候要注意啥？
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2016-02-18 19:40:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[147].烧鸭上色严重不均匀，何因导致？
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2016-02-20 13:11:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[148].隆江猪脚不使用色素能否真正做到红润呢?
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2016-02-21 17:24:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[149].蜜汁叉烧放置时间过长，色泽发暗，如何处置？
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2016-02-23 19:18:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[150].隆江猪脚不用色素或红曲米也能做到红润,是忽悠吗?
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2016-02-24 17:23:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[151].如何让蜜汁叉烧色泽更红亮一点？
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2016-02-27 20:17:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[152].光鸭选料应注意什么才能做到更脆皮？
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2016-02-29 9:50:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[153].如何让广东烧鸭口味更传统？味道更香醇回味？
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2016-03-01 9:26:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[154].老火烧鸭干香脆皮，烤香味浓，你知道吗？
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2016-03-03 16:56:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[155].港式烧鹅，靓还是香，你要哪种？
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2016-03-07 10:55:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[156].广式烧鹅怎样才能皮色漂亮？最易忽视的细节！
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2016-03-08 20:08:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[157].隆江猪脚卤水和潮汕卤水有何区别？
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2016-03-09 8:03:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[158].如何让秘制辣椒酱更香点？
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2016-03-10 14:30:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[159].隆江猪脚要做到肥而不腻，该注意哪些细节问题？
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2016-03-13 22:45:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[160].广东烧鸭皮下脂肪油多，皮肉脱离，咋回事？
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2016-03-15 17:32:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[161].隆江猪脚清洗有哪些细节，未必人人都注意到啊！
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2016-03-15 18:52:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[162].给你一份好皮水，烧鸭烧鹅就一定漂亮了吗？新手必读！
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2016-03-17 8:41:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[163].叉烧烧排骨下午色泽发暗，怎处理？有此烦恼者福音
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2016-03-21 17:50:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[164].酸菜要怎么炒才好吃呢？隆江猪脚店新手必看
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2016-03-22 16:56:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[165].隆江猪脚卤水和潮汕卤水发苦发黑是怎么回事？有什么应对办法？
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2016-03-26 9:14:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[166].广式烧鸭烧鹅，金黄油亮，干香脆皮的秘诀在哪里？
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2016-03-28 6:52:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[167].隆江猪脚卤水表面的油太多，怎么处理？
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2016-03-29 8:40:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[168].蜜汁叉烧放置时间长后容易发硬发柴，咋办？
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2016-03-30 10:40:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[169].一大桶的猪脚卤水卤少量猪脚效果好吗？？（猪脚课程）
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2016-03-31 15:54:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[170].明炉麻皮烧乳猪应该注意那些细节？
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2016-04-11 8:36:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[171].新鲜鸭子背部老是发白，上不了色，何因？
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2016-04-15 6:47:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[172].做隆江猪脚饭，猪脚选材到底有多重要?
0 个评论 - 10082 次查看
2016-04-21 9:45:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[173].广式烤鸭刚出炉不久就开始塌陷，为什么？
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2016-04-25 11:38:24 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[174].广东烧鹅何以做到脆皮油亮有光泽？
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2016-05-04 21:18:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[175].枣红色广东烧鹅是如何烧制出来的？深红色烧鹅有啥秘密？
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2016-05-05 13:10:23 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[176].烧鹅腿爱你不容易，肉质老，皮质硬，怎么办？
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2016-05-06 15:11:33 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[177].开烧腊餐厅，到底是追求味道还是追求卖相，孰轻孰重？
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2016-05-09 12:40:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[178].为什么冰冻鸭子上色不够均匀？这样的烤鸭有救吗？
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2016-05-11 6:26:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[179].烧鸭既油亮又干香，如何做到卖相、味道两全其美！
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2016-05-14 23:08:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[180].不考虑味道，只要油亮金黄的烧鸭，能做到吗？
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2016-05-18 6:28:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[181].香港沙湾波记烧腊有何值得学习？其卖相一般为何仍限量销售？
0 个评论 - 10638 次查看
2016-05-22 7:44:00 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[182].经营烧腊卤水店，如何创造气势吸引客人?
0 个评论 - 9843 次查看
2016-06-04 22:27:55 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[183].入口即化，好黏糯的隆江猪脚饭，你能做得出吗？
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2016-06-09 21:41:32 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[184].重皮水低火力烧制出来的烧鸭味道如何？
0 个评论 - 10951 次查看
2016-06-19 9:29:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[185].港式烧鸭如何才能做到皮质酥脆，烤香味浓？
1 个评论 - 11754 次查看
2016-06-19 10:24:24 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[186].烧鸭上色不均匀，烤黑烤焦了，学会找原因
0 个评论 - 18870 次查看
2016-06-20 20:21:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[187].自己自学烧鸭技术，为啥很多细节都被忽略？
0 个评论 - 20311 次查看
2016-06-25 20:45:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[188].港式烧鹅，怎样吃才更好吃？
0 个评论 - 11181 次查看
2016-07-03 21:50:45 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[189].从火候角度分析，广式烧鹅如何做到光滑油亮？
0 个评论 - 11226 次查看
2016-07-23 16:25:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[190].微信扫码点餐大行其道，想不到猪脚烧腊餐厅可以这样玩？
0 个评论 - 10117 次查看
2016-08-09 22:09:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[191].烧鹅皮变硬发柴是什么导致的？如何处理？
0 个评论 - 12559 次查看
2016-08-16 18:42:49 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[192].这样的烧鸭可否会出自你的手？有哪些环节值得反思？
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2016-08-25 6:56:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[193].挂炉光皮烧乳猪好还是手挂光皮烧乳猪好呢？
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2016-08-31 22:38:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[194].隆江猪脚如何防止发暗发黑？有哪些注意事项？
1 个评论 - 8253 次查看
2016-09-01 22:30:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[195].想不想知道这么靓的鸭子是怎么烧的？想知道用啥皮水？
1 个评论 - 10946 次查看
2016-09-26 17:41:08 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[196].广东烧鸭何以做到如此油亮干香？
0 个评论 - 9185 次查看
2016-10-11 11:32:33 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[197].港式烧鸭如何做到油光可鉴的效果？追求皮靓靓的卖相
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2016-10-18 11:24:42 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[198].烧鸭刚出炉能立马开肚卖吗？
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2016-10-21 10:59:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[199].卤水回卤会变色，怎么办
0 个评论 - 7233 次查看
2016-10-23 17:38:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[200].豉油鸡如何做的圆润光亮？
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2016-10-25 7:28:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[201].化州香油鸡PK满天红豉油鸡，你偏爱？
1 个评论 - 10260 次查看
2016-10-27 12:55:24 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[202].红满天烧腊培训我能去吗？
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2016-10-29 13:15:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[203].和师傅一样的配方，为何烧鸭汁没那么鲜香？
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2016-11-03 8:04:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[204].隆江猪脚红润是不是放了色素？
0 个评论 - 10536 次查看
2016-11-12 18:36:36 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[205].为什么白切鸡过冰水以后身上有颗粒物
0 个评论 - 8893 次查看
2016-11-17 7:32:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[206].透骨粉，鸭香膏，对人体有什么危害
0 个评论 - 22891 次查看
2016-12-01 7:49:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[207].广东烧鸭老火点香还是烧得黄黄的香？
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2016-12-13 21:17:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[208].隆江猪脚卤水捞饭时，为何需要浓厚一点?太稀会有啥问题?
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2017-02-11 19:13:52 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[209].为什么你做的脆皮烧鸭皮不够脆?反而韧口，为啥?
0 个评论 - 38642 次查看
2017-02-15 14:06:22 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[210].港式烧鹅一定适合你吗？喜欢五香味还是酸甜的烧鹅？
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2017-02-16 17:10:24 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[211].这问题困扰好多人，为啥烧鸭背部总是上不了色？
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2017-02-27 12:57:26 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[212].师傅，我在把鸭子烤出来一个小时后都还皮脆，为什么过来两个钟之后就回潮变韧口了呢
1 个评论 - 8501 次查看
2017-03-03 0:11:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[213].是不是一定要吹干之后，鸭子的皮才能脆？
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2017-03-04 22:14:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[214].隆江猪脚卤水发酸，怎么回事？如何处理？
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2017-03-05 18:16:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[215].烧鸭上不了色，鸭身局部上色不均匀，何解？
0 个评论 - 12917 次查看
2017-03-15 8:20:32 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[216].我是新人，请问怎样判断烧鸭熟不熟
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2017-03-18 15:53:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[217].谁去过深圳宝安西乡满天红烧腊培训过？好吗？
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2017-03-19 23:22:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[218].刘一手师傅，烫皮的水已经煮开了，这样烫会有问题吗？
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2017-03-24 15:28:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[219].广东烧鸭如何做到上色红润？为什么你烧的鸭子会烧焦？
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2017-03-26 16:46:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[220].很多人的烤鸭黑乎乎的，色泽也暗，咋回事?
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2017-03-27 20:47:41 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[221].请问大家叉烧怎么才能入味啊
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2017-03-29 18:20:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[222].麦芽糖直接冲水能做为烧鸭皮水吗？
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2017-03-30 12:14:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[223].如何让广东烧鸭烧出来油亮油亮的呢？为什么你的烧鸭黑且干巴巴的？
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2017-03-30 20:52:52 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[224].如何正确的给鸭子充气
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2017-04-10 20:56:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[225].烫皮的水温度不能超过80度？
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2017-04-18 16:35:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[226].隆江猪脚项目具体学习哪些项目
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2017-04-26 23:05:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[227].为什么鸭子会漏气？是缝针的问题吗？
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2017-05-05 12:37:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[228].脆皮鸭为什么皮上会起泡，然后烤的时候有泡的地方就发黑
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2017-05-12 23:06:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[229].糖分多了会不会导致鸭皮不脆？
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2017-05-13 2:48:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[230].烧鸭尾针怎样缝才能更均匀不漏气？
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2017-05-14 7:56:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[231].麻皮乳猪能不能淋油？淋油的烧乳猪正宗吗？
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2017-05-15 11:40:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[232].如何让烧鹅更脆皮呢？皮水厉害了就能脆皮？
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2017-05-15 21:02:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[233].如何让叉烧肉质更松脆，吃起来不柴不老呢?
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2017-05-16 22:24:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[234].广式烧鸭加工处理和烧制火力都很讲究，你知道多少？
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2017-05-18 21:10:20 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[235].生烧或熟烧澳门烧肉，做法细节上有啥差异？
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2017-05-26 16:01:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[236].什么牌子的麦芽糖好
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2017-05-27 21:45:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[237].蒜香烧鸡,为什么你做的鸡色斑多、色泽不均匀
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2017-06-07 15:19:26 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[238].怎样将广东烤鸭做到色泽金黄呢？这其中有一个鲜为人之的秘诀
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2017-06-17 20:39:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[239].皮色金黄，爽脆到爆的广东烧鹅，食过未?
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2017-06-23 7:39:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[240].传统炒盐盐焗鸡，如何增加风味别具一格？
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2017-06-24 10:17:39 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[241].信吗?不用色素一样可以将广东烧鸭烧得红润带光...
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2017-06-25 7:42:26 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[242].隆江猪脚要做到肥而不腻，选肉需要注意什么?
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2017-06-27 20:59:27 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[243].经历了无数次的试错失败，为何深井烧鹅一直都做得不靓?
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2017-07-05 8:53:35 - 满天红烧腊- 学员作品


[244].烧腊师傅不得不知，配方和调料食材，哪个更重要？
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2017-07-06 8:44:18 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[245].鲜有的干货分享，为什么你做的烧鸭不够脆皮...
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2017-07-07 19:45:34 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[246].干货分享：分析一下如下的广式烧鸭哪里出了问题?
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2017-07-09 12:17:08 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[247].你烤的广东烧鸭不脆皮、塌陷、皱皮?原来问题出在这里...
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2017-07-10 9:36:31 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[248].隆江猪脚味道发苦，肉质苦涩是啥原因?如何避免？
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2017-07-11 20:14:02 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[249].广式烧鸭怎样烧卖相才靓，加工工艺有哪些细节要注意？
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2017-07-15 9:16:19 - 满天红烧腊- 学员作品


[250].同炉烧鸭上色差别大，有好有差，何因导致？
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2017-07-16 9:26:25 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[251].你的烧鸭汤汁不够鲜美，甚至略带苦涩味，怎回事呢？
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2017-07-19 17:33:11 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[252].检查下你的猪脚，为什么放置外面不久就发黑？
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2017-07-25 21:09:50 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[253].广东烧鸭创业难，守业也真的如传说中的那么难吗？
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2017-07-29 10:36:24 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[254].广式烧鸭上色不均匀，从火力的角度看有哪些影响因素？
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2017-07-30 7:08:01 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[255].反复练习是学习烧腊卤水的最快捷径，你觉得呢？
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2017-08-02 18:03:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[256].很多人说自己的烧鸭腥味重，到底怎么回事，如何避免？
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2017-08-02 18:03:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[257].加水的烧鹅皮水你试过没？色泽效果杠杠的
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2017-08-04 9:32:12 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[258].正宗隆江猪脚能使用煤气或者电来卤吗？
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2017-08-08 8:32:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[259].很多人的烧鸭背部上色都不均匀，你想知道原因吗？
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2017-08-11 20:36:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[260].老是埋怨自家的蜜汁叉烧发柴不脆口没用，你得找出原因来
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2017-08-14 12:43:54 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[261].有什么办法让卤水隆江猪脚更入味？你未必知道的招式
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2017-08-18 9:32:03 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[262].市场开烧腊档口容易吗？如何超越对手？
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2017-08-19 12:22:04 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[263].经营广式烧腊店，位置选址和味道哪个更重要？
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2017-08-20 20:18:08 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[264].澳门五花烧腩肉吃起来有少许硬脆，你知道是怎么回事吗？
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2017-08-24 11:53:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[265].同一烤炉烧制出来的广东烤鸭，为何色泽不均匀？
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2017-08-25 8:22:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[266].开烧腊餐厅如何培养熟客做长远生意?新手必读
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2017-08-26 19:27:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[267].冰花酸梅酱怎样做好吃？
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2017-08-29 15:58:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[268].广东烧腊新店开张，如何造势吸引客人注意？
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2017-08-31 13:43:06 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[269].除了色素，还有什么料既健康又可让蜜汁叉烧色泽更红艳一点？
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2017-09-01 18:03:34 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[270].请问大家醋要多少度的？
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2017-09-05 13:48:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[271].请问起个深井烧鹅的名字怎么样？
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2017-09-08 14:06:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[272].做广式烧鸭使用的醋多少度为合适？普及一下醋用法
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2017-09-09 21:41:54 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[273].做猪脚饭如何采购和控制好猪肘子的质量呢？
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2017-09-14 21:00:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[274].隆江猪脚卤水使用时间久了就容易苦苦的，啥原因？
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2017-09-15 8:31:00 - 满天红烧腊- 隆江猪脚


[275].分享香港庸记烧鹅几张靓图，口水控制住了吗？
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2017-09-26 20:51:58 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[276].这份例牌烧鹅为啥不够脆皮？你能分析出原因吗？
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2017-09-27 20:37:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[277].广东烧鸭要做到脆皮一般需要注意什么？
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2017-09-29 11:01:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[278].不同大小烤炉如何影响炉温控制，这些细节你是否知道呢？
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2017-09-30 18:12:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[279].烤鸭背部难上色已是“古老”的话题，你遇到过吗？
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2017-10-06 10:57:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[280].微波炉热烧腊好不好吃？
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2017-10-06 18:29:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[281].砍鸭子用什么刀好？？
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2017-10-06 18:31:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[282].请问醋幾度做烤鴨效果最好？
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2017-10-07 14:39:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[283].皮水浓度，水与糖分量，酸度等数值可否能用公式表示？
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2017-10-10 15:50:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[284].烧鸭烘皮需要使用什么样的温度和火力更好呢？
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2017-10-11 22:54:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[285].请教大家鸭子熟的问题，如何判断烧鸭熟不熟？
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2017-10-14 12:49:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[286].用全醋把鸭子烧黑了，劳驾大家推荐一下做烤鸭用什么牌子的醋更好
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2017-10-15 12:13:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[287].新鲜鸭烤出来居然胸部不熟，什么原因导致？
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2017-10-19 19:32:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[288].关于烧鸭中的皮邹起泡问题，是什么原因导致的?
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2017-10-20 16:20:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[289].帮我看看这烧鹅是否火力未到位？
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2017-10-20 23:27:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[290].刚出炉的烧鸭，4比1的浓皮水，烧制成这样够干香吗？
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2017-10-21 9:26:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[291].为什么我现在做的烧鸭砍起来容易脱皮？
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2017-10-21 11:59:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[292].有人问烧鸭配方有否加一滴香或烧鸭膏之类，大家知哪里找吗？
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2017-10-22 22:24:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[293].关于酱料和调料，大家用什么好？
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2017-10-23 15:30:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[294].请教一下大家，8斤醋要用多少个鸭子才倒掉？
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2017-10-25 10:53:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[295].要广东烧鸭上色红润，不用色素仅用天然调料可以吗？
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2017-10-25 18:19:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[296].烧鹅的时候可不可以开烧炉上面的窗?
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2017-10-26 20:33:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[297].为什么我烧鹅，烧出来皮没光泽呢
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2017-10-26 20:35:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[298].大家进来帮看看这个鸭子,光鸭脖子折起来了，有何建议？
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2017-10-27 13:13:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[299].为什么这烧鸭背后上色失败，侧面也上不了色？
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2017-10-27 17:02:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[300].叉烧用蜜汁煮后味道变差，怎样才能保持最佳效果呢？
0 个评论 - 7351 次查看
2017-10-27 21:52:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[301].烧鹅色淡没光泽，火大就黑，是什么问题呢？
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2017-10-27 23:25:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[302].烧鹅烤的感觉有点黑，不知何因导致
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2017-10-28 10:10:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[303].这个鸭子肉眼看起来熟了吗？
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2017-10-28 17:58:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[304].鸭子胸部难上色，背部烧了二十分钟都上不了色，为何？
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2017-10-28 18:13:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[305].求大神指点一下，这鸭子烧得难看，到底怎回事？
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2017-10-28 19:20:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[306].做快餐客人要求饭淋鸭汁，烧鸭鸭汁不够用怎么办？
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2017-10-28 22:24:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[307].带大家看看三鸟批发市场如何宰杀光鸭并批量打气拔毛
0 个评论 - 9341 次查看
2017-10-29 7:40:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[308].本地人钟意吃粉面，很想开这样一间烧鹅濑粉店，不知前景怎样
0 个评论 - 6562 次查看
2017-10-29 7:56:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[309].烧鹅老烧上色就黑了点，不知道如何解决
0 个评论 - 7433 次查看
2017-10-29 13:03:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[310].关于鸭子割喉处流水，各位兄弟有何高见？
0 个评论 - 7186 次查看
2017-10-29 18:58:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[311].广东烧鸭风干的问题，光鸭烧前要风干多久为最佳？
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2017-10-30 21:02:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[312].看看我做的广东烧鸭，有什么改善的建议吗？
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2017-10-30 21:50:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[313].广式烤鸭看起好肥，我们四川这边不吃甜的，可以做五香味吗?
0 个评论 - 6355 次查看
2017-10-30 23:39:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[314].烧鸭局部难上色，例如鸭腿等，有啥补救方法？
0 个评论 - 7286 次查看
2017-11-01 20:29:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[315].随随便便做不好广东烧肉，你知道做好烧肉该注意什么吗？
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2017-11-02 11:54:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[316].各位师傅帮我睇下这烤鸭有哪些地方没做好
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2017-11-02 14:05:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[317].大家看一下这些烧鸭哪里出了问题？老火烧鸭有什么优缺点？
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2017-11-06 17:59:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[318].这烤鸭腹部少许不上色，鸭身其它地方完好，但色不够亮，怎回事？
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2017-11-08 15:27:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[319].大神这烧鸭颜色可以吗？
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2017-11-09 0:44:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[320].喜欢东莞一些美食山庄的荔枝炭烧鹅，谁知道怎么做？
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2017-11-10 22:05:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[321].好好的烧鹅被砍成这吊样，能卖得起高价吗？
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2017-11-11 12:46:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[322].壹方城这间烧腊档口，味道一般但价格不便宜，你认为怎么样？
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2017-11-14 12:39:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[323].关于这个鹅烧的颜色不均匀，为什么会这样？
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2017-11-15 12:37:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[324].皮水用1：9浓度麦芽糖烧制出来的烧鹅会脆皮吗？
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2017-11-15 15:04:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[325].这样的烧鸭烧鹅过关吗？冰冻鸭与新鲜鹅烧的，味道不错
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2017-11-16 16:34:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[326].怎么回事这鹅烧的，后背跟鹅腿老是不理想！
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2017-11-24 14:12:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[327].下午这炉烧鸭造型不错，色泽均匀，知道有何诀窍吗？
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2017-11-24 17:33:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[328].我这里的一家烧腊店的烧鹅，那么黑到底怎么了？
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2017-11-25 0:32:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[329].为什么我的皮水，麦芽糖在醋里，然后有一块一块的麦芽糖
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2017-11-27 9:55:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[330].广式烧腊技术容易学会吗？很想学
0 个评论 - 7191 次查看
2017-11-28 11:00:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[331].怎么样才能让烧鹅鹅腿，胸肉入味？
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2017-11-28 19:34:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[332].用240度来烧鸭子不怕烧焦烧黑吗？
0 个评论 - 8806 次查看
2017-11-28 23:12:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[333].烧鸭颜色不均匀,帮我分析下怎么回事
1 个评论 - 7818 次查看
2017-11-30 14:42:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[334].我这烧鸭什么问题，上皮水麦芽糖加热了，是醋挥发掉的原因？
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2017-11-30 15:42:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[335].隆冮猪脚好吃吗??
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2017-11-30 18:04:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[336].鸭子太大，烧干了，砍起来脱皮。怎么办？
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2017-11-30 20:05:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[337].今天这只烧鸭出炉如何，各位给点意见
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2017-12-01 10:59:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[338].鸭子充不了气，肚子一点都充不进怎么办
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2017-12-03 13:01:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[339].怎样才能把烧鸭烧得干，但又不黑呢！
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2017-12-04 20:24:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[340].烤鸭怎么卖？按只还是论斤？
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2017-12-05 1:54:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[341].烧鹅，烧十几分钟皮裂缝很长，能看到里面二指大的白肉，是什么原因。
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2017-12-05 10:59:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[342].以前都不会这样，现在烧鹅几乎每只都开裂缝，咋回事呢？
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2017-12-06 11:55:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[343].做鸭做到这样子不错了，我烧的烤鸭，够靓不?
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2017-12-06 17:07:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[344].我的烧鸭不稳定，时好时坏，是未风干导致的吗？
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2017-12-07 15:03:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[345].冻鸭鸭胚充气时鼓起但是漏气一会就塌下来了怎么办？
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2017-12-07 23:10:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[346].请问老学员都多久学会烧腊的？
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2017-12-09 18:32:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[347].马上入驴烤鸭子了，大家猜看会烤得如何？
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2017-12-09 19:08:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[348].鸭子泄气是否会把鸭子汁水排泄出去？
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2017-12-10 8:15:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[349].自己宰的鹅太差了，还有其他方面原因吧？
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2017-12-11 5:42:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[350].高炉低炉用来烧鹅烧鸭有什么不一样吗？
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2017-12-12 14:28:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[351].这鸭子怎么烤得这样？觉得好差呀
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2017-12-13 12:58:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[352].果木炭烤制烤鸭的时候炭要注意什么，如何避免火心爆开？
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2017-12-15 16:10:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[353].烧鸭烧鹅为什么要炉热了再放进炉
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2017-12-15 17:24:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[354].加水皮水为什么要加热，里面不是有醋有酒易挥发吗？
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2017-12-16 9:05:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[355].烧鸭子你们一般选什么品种的鸭子好
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2017-12-16 18:58:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[356].为什么生铁炉烤鸭更香，但在淘宝上销量明显不如不锈钢保温炉？
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2017-12-16 23:11:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[357].烧鸭填鸭料里加生粉不？
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2017-12-17 12:46:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[358].温度控制没有问题，火苗高？会是温度表的问题吗？
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2017-12-17 23:56:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[359].为什么你做的烧鸭是黑鸭，斑马鸭，甚至白鸭呢
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2017-12-19 20:50:24 - 满天红烧腊- 学员作品


[360].为什么没有传统盐焗鸡做法的教学？
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2017-12-19 21:05:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[361].请问各位烧鸭前辈们，你们做烧鸭用新鲜的鸭来烤，你们买多少一斤？
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2017-12-20 17:14:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[362].全水加糖的烧鸭皮水谁用过?脆皮几小时?会油腻?
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2017-12-20 21:07:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[363].鸭子皮薄不干烤5O分钟以上，这样做烧鸭好吗？
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2017-12-22 0:05:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[364].冬至鸭，马上开斩，大家觉得怎样呢？
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2017-12-22 9:57:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[365].炉温多少度才不用转动烤炉内烧鸭？
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2017-12-23 1:03:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[366].怎样学习正宗的广式烧腊制作，学费多少？
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2017-12-23 4:03:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[367].肚子里用的材料分别是什么？大家说的烤鸭酱是用什么弄出来的？
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2017-12-24 0:35:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[368].烧鸭肚子的皮不脆怎么回事？出炉很快就软了
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2017-12-24 12:50:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[369].调出来的皮水怎么不红，是浙醋的问题吗？可以用不？
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2017-12-25 6:00:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[370].鸭子风干肚子这边发皱是怎么回事？
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2017-12-25 11:19:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[371].至于如何建立烧腊猪脚饭口碑与品牌，且行且珍惜！
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2017-12-26 16:34:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[372].请问各位大师们，烤出来的鸭子有骚味有什么办法解决？连鸭汁都有骚味
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2017-12-26 17:18:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[373].请教个做烧鸭的问题，光鸭肚子里的水是不是要弄干？
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2017-12-28 7:23:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[374].鸭背皮肉严重脱离是因为火力大？温度高？还是充气太饱？
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2017-12-28 12:14:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[375].这烧鸭怎么样，如何做到更好…
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2017-12-28 18:21:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[376].烫皮上色火候要怎么掌握呀？新手感觉跟人家比差远了
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2017-12-29 12:47:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[377].有顾客说烧鸭肉不够干...大家怎么睇？
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2017-12-29 18:55:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[378].毛鸭8斤重，烤制的时候考虑到胸肉厚担心肉红，能否胸部向外烤制？
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2017-12-30 6:25:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[379].卤产品哪些能一起卤，哪些要分卤，卤制的火候和软度你们能了解多少呢
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2017-12-30 11:28:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[380].新鸭刚出炉，大家觉得有哪些地方做得不够好，欢迎提意见
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2017-12-30 13:35:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[381].光鸭皮干不？烧鸭出炉没什么久了就这样了，怎回事？
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2017-12-31 14:56:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[382].求指点，这烧鸭怎么不能丰满红润的呢？
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2017-12-31 21:52:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[383].烧鸭胸肉好厚都不好切，也容易不熟，怎么办？
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2018-01-01 15:09:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[384].潮州卤水这怎么样，说说意见，谢谢，还有什么好卤的
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2018-01-02 12:52:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[385].为什么我的烧肉有时候烧出来皮不爆不脆呢，然后就硬邦邦的
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2018-01-03 9:39:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[386].90宽，1.35高的的炉表在上面烧制250会不会过高了？
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2018-01-03 11:31:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[387].可能前天火不均匀吧，这就是加水皮水烧鸭，怎么样？
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2018-01-03 11:42:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[388].请教一下你们烧肉爆皮烧多长时间?
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2018-01-04 10:35:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[389].轻轻地问一下鸭腿割哪个位置才能割开啊？
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2018-01-04 12:41:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[390].鸭脖折起来不容易干啊，请教什么原因造成的？
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2018-01-05 12:39:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[391].烘干之后鸭表面光滑没有破损，为什么烧鸭皮很多油或水?
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2018-01-05 18:50:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[392].烧鸭第二天不回炉皮皱没光泽，客人感觉不新鲜，有啥办法可以改善？
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2018-01-05 23:01:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[393].公鸭跟母鸭做烧鸭的区别在哪？
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2018-01-06 5:13:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[394].烧肉烧不起来是怎么回事
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2018-01-06 9:38:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[395].最近冻鸭成色都这样，可以出品吗？
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2018-01-07 16:44:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[396].胸部上的烧鸭身上皱纹是什么原因导致的？
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2018-01-08 5:29:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[397].看这个鸭胸肉这样，到底是什么原因造成
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2018-01-08 21:52:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[398].做烧鸭时鸭子缝针这里总是不上色，怎么办？
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2018-01-10 23:18:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[399].烧鸭出炉后时间长了就干缩了，有什么办法让它皱皮的慢？
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2018-01-12 5:55:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[400].这个是做烧鸭的品种吗？为啥我买的白鸭，打气感觉打不上呢？
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2018-01-12 17:31:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[401].鸭子缝针怎样才能缝好
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2018-01-12 18:36:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[402].请问3.5斤的活鸡宰干净后做烧鸡烤多久？
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2018-01-13 0:52:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[403].有哪位高人明白鸭子难熟的原因？
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2018-01-14 11:00:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[404].我卖不完的烧鸭第二天怎么处理？有股骚味
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2018-01-15 12:57:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[405].毛鸭光鸭一天涨一毛钱一斤，如何控制好成本呢？
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2018-01-15 13:23:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[406].各位烧腊前辈，烧鹅背经常烧裂开，大概是什么原因呢？
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2018-01-15 18:40:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[407].烧鸭出来这个效果，是烂皮还是鸭子质量不好呢？
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2018-01-16 10:25:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[408].潮州卤水如何制作？？
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2018-01-16 16:32:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[409].鸭子充好气烫好皮一会又从脖子漏完了，如何防止漏气？
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2018-01-18 6:04:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[410].烧鸭如何烧成浅枣红色，老是烤成深的酱红色
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2018-01-18 11:43:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[411].烧鸭出炉后不久胸部发皱，这是那个环节不到位？
0 个评论 - 5874 次查看
2018-01-18 12:00:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[412].请问满天红有没有试烤过冻鸭？有成品可以晒下图不？
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2018-01-19 22:39:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[413].烧鹅胸口为什么老烧黑呢？烧鹅腹部发黑什么原因？
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2018-01-21 13:19:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[414].将鹅放进烤炉，是哪面先朝火？
0 个评论 - 5352 次查看
2018-01-21 16:17:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[415].师傅我烧的烧腩肉为什么老是空壳?
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2018-01-21 20:02:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[416].烧鹅皮水应怎样淋
0 个评论 - 5476 次查看
2018-01-21 21:00:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[417].烧鸭缝针有什么技巧，我每次缝针都漏料了
0 个评论 - 7382 次查看
2018-01-24 0:43:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[418].脆皮烧猪怎样腌制才能达到化皮效呢?
0 个评论 - 6035 次查看
2018-01-24 1:09:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[419].今天的烧鸭不熟，带血液，怎么判断鸭熟不熟？
0 个评论 - 7858 次查看
2018-01-24 15:01:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[420].烧鹅背部皮韧，不脆，也不化渣，何因？
0 个评论 - 8177 次查看
2018-01-24 22:34:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[421].如何处理腩肉中的异味？
0 个评论 - 4806 次查看
2018-01-25 13:20:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[422].鸭急冻过后，烧后皮会有影响吗？
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2018-01-25 23:15:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[423].鸭子烤熟了皮鼓不起来，是充气的原因吗？
0 个评论 - 6387 次查看
2018-01-28 11:59:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[424].叉烧腌40分钟进去烧，如何在200度恒温烧出来，又有爆香效果？
0 个评论 - 5714 次查看
2018-01-28 14:19:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[425].我做烧鸭的醋5度的，能加一半水去兑成2.5度的吗？
0 个评论 - 6035 次查看
2018-01-29 15:49:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[426].烤鸭熟了皮鼓不起来造型难看，各位大师有何妙招？
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2018-01-30 11:49:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[427].这烧鸭若加烤胸部又熟过了！这问题该怎么解决？各位师傅？
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2018-01-31 13:26:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[428].这烧鹅差在哪里，火力？皮水？还是充气问题？
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2018-01-31 21:23:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[429].这个烧鸭腹部不坚挺，鸭腿皮裂开皱纹也多，为何？
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2018-02-01 11:40:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[430].广东烧腊难吗？刚做好的烧鸭烧鸡，给点意见
0 个评论 - 5926 次查看
2018-02-01 12:15:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[431].做烧鸭该注意什么如何选材？鸭子烤制有损耗，不够肥身做都难
0 个评论 - 5482 次查看
2018-02-03 4:46:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[432].烧鸡上色不均匀，很多部位都上不了色，什么原因？
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2018-02-03 16:24:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[433].烧鸭腿部颜色上不去，如何解决？
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2018-02-03 23:32:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[434].鸭子烤制出来长时间没卖的话肉是不是会变得微红润？
0 个评论 - 5288 次查看
2018-02-04 16:37:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[435].请问卤水炒糖色放时技巧是什么
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2018-02-05 23:09:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[436].85的保温炉放8只4斤重的冻鸭，请问放多少炭？
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2018-02-06 22:04:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[437].为什么这个烧鹅身上有黑点，这个什么情况
0 个评论 - 6434 次查看
2018-02-13 5:56:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[438].这鹅吹干了怎么出现这种类似血斑伤疤的情况？
0 个评论 - 5264 次查看
2018-02-14 9:13:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[439].烧肉是火太大了吗？烧肉起大泡了，怎么回事
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2018-02-25 13:30:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[440].要做好烤鸭，怎样控制烤炉温
0 个评论 - 6003 次查看
2018-03-05 20:34:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[441].请问，烤炉上面的风口是如何调节烧鹅颜色的
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2018-03-06 21:58:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[442].如果光鸭风干不够，烧鸭出炉颜色会变成暗黑吗？
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2018-03-06 22:27:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[443].大家来看看这个鸭子怎么样？
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2018-03-08 13:23:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[444].烧鸭用什么温度烤最好呢？能用300度来烤鸭吗？
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2018-03-08 16:11:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[445].下午烧，使用加水皮水，不知效果会怎样呢？
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2018-03-12 10:44:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[446].大家看看这两张图片，哪一张图片鸭子熟了？
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2018-03-12 11:43:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[447].新鲜鸭淋完皮水后入炉大概要烘干多长时间？
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2018-03-12 12:45:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[448].烧鸭肉吃起来口感不结实，是光鸭食材选料不好吗？
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2018-03-12 14:32:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[449].卖不完的鸭子该如何保管才能尽量不影响鸭子的口感？
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2018-03-15 23:18:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[450].要想烧鸭熟得更快些，前，中，后期应该分别用什么火侯烧制呢
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2018-03-16 1:09:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[451].怎么鸭子的翅膀和腿裂皮了，是火力太大了吗？
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2018-03-18 12:04:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[452].烧鸭皮怎么会有黑色的？
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2018-03-18 14:53:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[453].烧鸭不漂亮不够饱满皮皱皱的，是什么原因？
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2018-03-19 12:36:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[454].烧鸭去掉头烧时会不漏气？有哪位师傅有做好的图片
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2018-03-20 11:22:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[455].火苗多大时放鸭，是炭烧得通红没有大火苗才放鸭子进去，还是怎么样？
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2018-03-20 16:11:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[456].烧鹅背部上色不均匀且胸部有点黑怎么回事?
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2018-03-21 15:45:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[457].烧炉上面的小天窗有什么作用？
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2018-03-21 19:16:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[458].这是什么情况?烧鸭背上不了色
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2018-03-24 10:22:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[459].好靓的烧腩肉，朴朴脆咸香可口，流口水了罢？
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2018-03-25 14:16:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[460].请教一下高手，鸭子不烫皮会影响什么?
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2018-03-26 0:03:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[461].这个鸭子是不是打气太涨了?
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2018-03-29 11:04:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[462].烫皮之后要在多少秒之内过冷水？
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2018-03-29 12:55:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[463].烧鹅打气应该打成什么样，烤出来才不会死皮？
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2018-03-31 21:38:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[464].鸭子烤熟了太软了特别是下半身，如何处理？
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2018-04-01 10:04:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[465].两个小时就变皱纹了，为何？请高手指点原因
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2018-04-04 17:17:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[466].猪脚颜色不够红润没有光泽，为什么这样呢？
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2018-04-04 21:23:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[467].我的烧鸭时好，时差，哎，什么原因呢？
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2018-04-05 11:14:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[468].各位师傅帮看下这个烤鸭皮水多少炉温烧合适？
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2018-04-09 7:51:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[469].好上色 红润点 用哪种粘稠度的麦芽糖好用点？
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2018-04-11 19:18:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[470].有沟必火啊，这烧鸭大火了吗？
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2018-04-26 11:53:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[471].这只烤鸭太老火了，请问如何才能烤得通透？
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2018-04-28 13:52:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[472].请各位烧腊前辈帮帮忙，5斤冻鸭烧成这样子，怎回事？
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2018-05-01 16:43:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[473].5斤冻鸭烧出炉后皮肉分离是怎么回事？
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2018-05-01 18:17:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[474].各位烧腊前辈，这是什么情况？烧鸭背部上色不好
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2018-05-02 19:45:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[475].7:1的皮水背部上色不理想有什么办法解决吗？颈部都有一点点烤焦温度大概在250度炉表在顶部
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2018-05-03 10:08:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[476].请教一下为什么刀磨不锋利啊？
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2018-05-12 21:38:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[477].风干一晚上了，烧出来的鸭变这样了？
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2018-05-14 9:43:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[478].这些烧鸭翅根怎么老是不上色？
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2018-05-14 14:37:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[479].是这样勾鸭子的吗？
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2018-05-15 11:29:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[480].关于风干后的鸭子怎么运输？
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2018-05-16 23:15:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[481].叉烧不上色，下老抽少了？
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2018-05-18 14:25:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[482].烧出来的烧鸭皮很硬，咬不动是怎么回事啊
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2018-05-19 8:14:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[483].后背发白求解，是出油了还是其他什么问题？
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2018-05-21 9:34:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[484].大师们我烧鸭鸭汁酒味很重是什么情况？
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2018-05-24 23:08:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[485].师傅们再帮看看今天的有什么问题
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2018-05-26 17:39:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[486].烧鸭的上胸发皱了，是不是火大的缘故？
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2018-05-27 8:49:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[487].请问各位师傅烧肉烧的十来分钟为什么会起一层白胶，是熟烧来的
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2018-05-27 15:50:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[488].请问叉烧用什么上色好？
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2018-05-28 13:59:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[489].烧鸭挂钩没挂好啊，新手挂钩该注意什么？
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2018-05-29 13:19:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[490].鸭肉烤好后，上色不均，还有发黑的，怎么才能改善这些呢？
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2018-05-29 14:35:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[491].请问炉胆是这样放吗？看第一张图以前都是烧煤气的，不懂啊
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2018-05-29 18:28:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[492].烤出来的鸭子胸部很脆皮，但鸭的背面和脖子还有鸭腿皮韧为什么？
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2018-06-03 23:48:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[493].这鸭子屁股不上色，到底什么原因啊
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2018-06-06 13:02:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[494].想在广西做烧腊，大家觉得如何呢
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2018-06-07 3:53:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[495].烧鸭吃起来有鸭毛味道原因在哪里？
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2018-06-07 18:19:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[496].我的烤鸭老是背面上色不理想是何原因？
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2018-06-12 7:30:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[497].请问这是正宗的潮卤吗？
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2018-06-25 20:36:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[498].烧鸭背后皮韧咬不动，有什么更好的办法吗？
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2018-06-26 23:34:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[499].鸭子小了，净重5.5斤，不是肥身，烧制的时候时间只有47分钟是否可以把皮水比例重点？皮水不重烧制时间短鸭子不好上色。
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2018-06-28 19:13:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[500].好几次听客户说他们在其他地方买到的烧鸭，吃起来那个皮脆响脆响的有声音，真有这种烧鸭？
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2018-07-02 13:28:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[501].鸭肉味道淡，感觉皮还可以。各位师傅鸭肉淡一点怎么改善？
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2018-07-03 12:32:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[502].烧鸭风干后第二天烧好开腹发臭是什么原因啊
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2018-07-05 12:46:23 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[503].请大家点评一下我做的烧鸭，这烧鸭色泽造型如何？
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2018-07-05 23:04:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[504].你们的叉烧有这么糊吗？230度45分钟的烧制的结果
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2018-07-13 9:33:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[505].大师们帮我看看光鸭子上钩需要如何改进
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2018-07-24 23:04:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[506].吊烧鸡出炉前饱满出炉后缩水严重，鸡瘦的问题吗？请师傅指导
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2018-07-25 13:23:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[507].鸭子的这些小伤痕是宰时造成的吗？
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2018-07-29 21:23:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[508].帮看看如何啊
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2018-08-03 8:26:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[509].背部皮韧很难吃怎么办
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2018-08-14 15:05:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[510].请教一下烧鸡上色不理想和脱皮是什么原因造成的？
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2018-08-15 18:43:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[511].请问师傅们，大家做烧鸭都是用的什么牌子的白醋，多少度的，谢谢
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2018-08-25 18:41:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[512].请问广西梧州香山牌的辣椒酱在哪里买的？
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2018-08-27 0:30:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[513].为什么烤鸭颜色前后不均
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2018-08-27 18:23:26 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[514].看一下我的澳门脆皮烧肉，怎么改善？
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2018-08-30 14:56:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[515].烧鹅皮脆跟烫皮有多大的关系？
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2018-09-01 22:40:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[516].做广东烤鸭，炉胆该如何选择？
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2018-09-02 6:24:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[517].脆皮烧鹅，色泽金黄，真的是学员做的吗？
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2018-09-02 13:22:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[518].烧鹅重复淋皮水会怎么样？
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2018-09-03 14:54:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[519].叉烧不甜要下什么
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2018-09-06 21:23:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[520].我想让烧鹅硬皮一点，不会那么快就软了，就像玻璃烧鹅的哪种，谁会做玻璃烧鹅，可以教一下吗？
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2018-09-06 23:15:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[521].隆江猪脚香油怎样放
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2018-09-08 8:17:09 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[522].这烧鸭腹部总是不上色，什么原因导致的呢？
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2018-09-18 17:27:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[523].隆江卤水卤水不够稠，怎么办
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2018-09-20 7:03:56 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[524].烧鹅是大火了还是不够火？为什么不会枣红色？
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2018-09-29 15:50:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[525].各位师傅请问烧鹅为什么胸部发黑，要怎么处理
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2018-09-30 2:30:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[526].烧鹅颜色不均匀，容易黑，怎么处理，是什么问题
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2018-10-01 15:07:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[527].蜜汁叉烧搞成这样子，算合格吗？
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2018-10-04 10:54:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[528].想做个漂亮的南乳吊烧鸡，有好建议吗？
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2018-10-06 1:13:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[529].我的烧鹅烧制后，为什么腹部色泽总比背部黑很多？
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2018-10-10 12:00:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[530].师傅，烧鸭的皮水比例怎么调节才好啊？
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2018-10-11 7:41:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[531].蜜汁叉烧烤好之后，为什么里面的肉颜色是黄的？
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2018-10-17 11:44:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[532].请问做烧鹅烧鸭皮水应该什么时候上效果更好？
0 个评论 - 6752 次查看
2018-10-17 23:35:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[533].人家的烧鹅又红又亮，而我的惨不忍睹，怎回事？
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2018-10-18 18:22:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[534].为什么我烤出来的脆皮烧鸭皮没有别人的有光泽呢？请大家帮分析一下
0 个评论 - 5409 次查看
2018-10-18 19:49:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[535].为什么我的烧鸭会皮韧干柴，哪些地方没做好？
0 个评论 - 7493 次查看
2018-10-18 23:10:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[536].不会做烧鹅？老师傅教你一步一步做出粤港名菜深井烧鹅
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2018-10-19 19:19:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[537].想要客人对你的猪脚饭满意，这样的卤水你学会了吗？
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2018-10-19 20:46:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[538].烤鸭烤不好？粤菜师傅分享他多年的制作烤鸭方法
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2018-10-19 20:53:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[539].烧鸭表皮不够脆？广式烧腊师傅是这样做烧鸭的
0 个评论 - 3884 次查看
2018-10-19 21:16:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[540].十年烧腊店店主说出了他的脆皮烧鸭深受顾客欢迎的原因
0 个评论 - 4595 次查看
2018-10-19 21:31:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[541].制作广式烧鸭，光鸭身上有伤口、伤皮，哪些原因会造成？
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2018-10-20 14:40:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[542].脆皮烧鸭上色不均匀，有的地方黑有的白是什么原因？
0 个评论 - 5583 次查看
2018-10-21 12:35:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[543].广东烧鸭怎样烧制才会更靓一点？大家指点一下
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2018-10-21 22:00:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[544].这个烧鹅色泽不红润，色深色浅，怎么回事？
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2018-10-24 0:30:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[545].问下各位师傅，为什么我烧出来的深井烧鹅，不怎么脆？
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2018-10-27 16:09:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[546].用冻鹅制作广式烧鹅，风干后鹅身有点出油还可补救吗？
0 个评论 - 5251 次查看
2018-10-29 17:16:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[547].请问金黄色的烧鹅是怎么做出来的？
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2018-11-01 12:57:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[548].做的脆皮烧鹅烧好后肚子上有好多血痕？是什么原因
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2018-11-02 19:07:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[549].做叉烧，请问这是什么部位的猪肉？使用哪个部位的猪肉做叉烧最好吃？
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2018-11-04 10:49:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[550].求教，这个吊炉烤鸭子，前期中期后期温度一般怎么设定呀？
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2018-11-08 8:32:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[551].新手做烧鸭，大家帮我看看这个效果的烧鸭怎么样？
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2018-11-08 11:52:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[552].烧鸭皮水制作用白米醋行不行？我这个做法正确吗？
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2018-11-08 13:25:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[553].烧鸭皮质油多，吃着油腻，怎么烤制能充分把油迫出来呢？
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2018-11-08 18:17:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[554].做烧鸭用电烤炉和碳烤炉有什么区别呢？
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2018-11-09 15:14:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[555].我的烧鸭怎么没有胸线呢，是打气环节出的问题吗？
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2018-11-10 13:49:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[556].用冻鸭做烧鸭，充气烫皮挂钩后不久漏气，怎么办？
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2018-11-10 19:43:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[557].多久才能学会烧腊技术？就是能够自己独立制作的那种地步？
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2018-11-11 10:20:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[558].烧鸭胸肉都快烧糊了，鸭背还不上色，是何解？
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2018-11-11 14:06:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[559].使用五花肉做叉烧容易烧焦 ，如何处理？
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2018-11-11 23:19:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[560].学烧腊技术，是报个培训班学比较好还是跟个餐厅师傅学比较好？
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2018-11-12 12:56:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[561].广式烧腊很不错，想学，问一下一般学烧腊技术要多少钱？
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2018-11-12 13:05:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[562].烧鸭制作使用220度恒温烤制，切件淌出来不少油水，咋回事呢？
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2018-11-13 10:51:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[563].鸭子风干了一夜后，为什么我的烧鸭烤出来还是这个颜色？
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2018-11-13 16:34:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[564].澳门烧肉的做法有何讲究，为啥我的烧肉烤出来粘牙，皮很硬咬不动？
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2018-11-14 20:34:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[565].脆皮烧鸭不上色还很骚，使用的是冻鸭，制作有哪些细节？
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2018-11-17 16:38:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[566].烤鸭外型丑塌陷严重，制作时先过水再打气可行吗?
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2018-11-19 20:56:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[567].烧鸭腿部发黑不忍看！一般烤制火候多大才对？
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2018-11-21 21:18:57 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[568].北方卖烤鸭，如何解决烤好的鸭子凉得快的问题？
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2018-11-22 8:37:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[569].潮州卤水不够香，给的药材很多还不香，怎么解决？
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2018-11-22 13:17:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[570].昨天新进的场，今天烧出的烧鹅鹅皮很韧是什么问题？怎么解决？
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2018-11-22 13:49:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[571].广式烧腊的选材，你那里光鸭光鹅拿货价格多少钱？
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2018-11-23 18:34:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[572].广式烧鸭培训多少钱？骗子又出新招数！谨防上当！
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2018-11-24 11:16:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[573].揭秘深井烧鹅皮水配方！制作深井烧鹅脆皮水怎样调上色红润均匀？
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2018-11-24 19:40:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[574].鸭皮不够脆，广式烧鸭皮水怎样添加醋为好？
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2018-11-24 22:28:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[575].如何让鸭皮薄脆不腻，这道广式脆皮烧鸭做法说明详细
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2018-11-24 22:32:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[576].皮水比例控制不好？我这有这几款脆皮烧鸭皮水配方
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2018-11-24 22:34:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[577].新手对广式烧鸭制作过程不解，为何鸭子要充气两次？
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2018-11-24 22:38:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[578].广东脆皮烧鸭技术，如何解决烧鸭油腻的问题？
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2018-11-25 13:43:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[579].自学烧鸭难度在哪里？烧鸭胸部颜色不均匀，请各位指点一二
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2018-11-26 11:10:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[580].这才是正宗广式烧鹅制作流程，你做错了几步？
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2018-11-26 11:18:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[581].脆皮烧肉的制作过程，烧肉有一小块皮不脆是什么原因？
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2018-11-29 12:45:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[582].澳门烧肉怎么做更爆皮，如何插针为好？
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2018-11-30 13:15:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[583].蜜汁叉烧烤不上色，里面的肉也是白白的咋办？
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2018-11-30 17:45:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[584].烧鸭的制作技术，新鲜鸭与冰冻鸭有区别吗？
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2018-12-03 8:07:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[585].广东烧鸭制作时，烧鸭背部上色不均匀，不知原因出在哪里
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2018-12-05 16:37:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[586].广式叉烧色泽暗灰灰，叉烧怎么做才能油光发亮一些？
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2018-12-05 17:10:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[587].烧鸭的做法和配料怎么才能让烧鸭的颜色更加红艳有色相？
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2018-12-10 14:33:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[588].做烧鹅选什么样的鹅子，生长期多少个月的鹅比较好？
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2018-12-13 18:02:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[589].做烧鸭的皮水可重复使用吗？用了几天的烧鸭脆皮水呈黄色了…
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2018-12-16 18:58:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[590].脆皮烧鸭的制作鸭腿发白是什么原因？要怎么处理？
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2018-12-17 15:02:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[591].怎么提高烧鸭的卖相？做的烧鸭发黑严重了……
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2018-12-20 20:43:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[592].烧鸭背后爆皮、花斑，好难看！烧鸭为什么会爆皮？
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2018-12-22 22:21:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[593].脆皮烧鸭怎么做，烧鸭脖子暗黑，是怎么回事？
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2018-12-24 12:34:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[594].烧鸭上色不均匀，腹背色差太大，腹部皮脆背部皮不脆，咋回事？
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2018-12-25 20:55:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[595].晚上收档时脆皮烧鸭卖不完，隔天怎么处理？
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2018-12-27 16:31:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[596].脆皮烧鸭如何烧效果好？鸭胸对火吗？双层炉烧制有何注意？
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2018-12-27 22:40:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[597].广式脆皮烧鸭的介绍，鸭子风干之后还流血水，是什么情况？
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2018-12-29 13:48:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[598].使用电柜来烤，脆皮烧鹅的皮水与温度能用到烧鸭上面吗？
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2019-01-01 11:36:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[599].广式烧鸭充气的环节，气没充进鸭脖就破皮了，是什么原因？
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2019-01-01 13:23:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[600].烧鸭怎么做得发黑了，这两只鸭子是火候过了还是皮水重了？
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2019-01-04 15:10:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[601].做脆皮烧鸭还是烤成了难看的斑马鸭，我该怎么拯救这个鸭子？
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2019-01-07 10:34:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[602].做脆皮烧鸭外观难看，鸭身容易出现白色条纹，咋办？
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2019-01-11 19:29:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[603].烧制中烧鸭严重塌陷，皮水是7:1，这个烧鸭如何烧制？
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2019-01-12 10:56:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[604].之前用脆皮素做烧鸭皮水，现在不使用了，皮水比例用多少白醋？
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2019-01-15 1:20:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[605].刚出炉的广式烧鸭皱的厉害，花斑严重，上色不均匀！咋办？
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2019-01-16 9:21:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[606].如何做烤鸭，烤鸭有一半都没上色，白白的，到底是什么原因？
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2019-01-25 12:26:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[607].广式烧鸭风干的细节，风干之后有红色斑是什么原因？
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2019-01-26 10:34:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[608].烧鸭有时烤不熟，怎么看烧鸭的生熟？欢迎大家进来发表意见！
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2019-01-30 23:42:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[609].隆江猪脚怎么做，怎么存放不容易变黑？
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2019-02-18 9:55:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[610].制作广式烧鸭，鸭子怎么烧才没有更多皱纹？
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2019-02-18 10:01:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[611].烤鸭烤多久才熟？烤了一个多小时黑皮了咋办？
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2019-02-24 10:30:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[612].生烧的脆皮烧肉皮肉分离了，皮色很难看，咋办？
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2019-02-24 21:40:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[613].心得分享：如何经营烧腊卤水餐厅，制造健康氛围
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2019-02-28 9:06:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[614].广式脆皮烧鸭背后面的皮很韧，不脆皮怎样解决？
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2019-03-02 23:15:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[615].自己做烧腊摆摊，怎么选鹅，烧鹅外观很难看怎么办？
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2019-03-04 11:18:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[616].叉烧肉腌料制作，我制作的叉烧腌料太甜了怎么补救？
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2019-03-08 11:06:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[617].做脆皮烧鸭的过程，光鸭第一次充气是在什么时候？
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2019-03-15 18:01:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[618].制作广式烧鸭为什么充气不均匀、充气不起来？
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2019-03-15 20:47:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[619].广式烧鸭上色不均匀是哪些方面造成的？
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2019-03-18 12:50:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[620].烧腊店铺经营如何利用好紧迫性策略，促使客人加快购买
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2019-03-19 8:52:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[621].大家帮我分析一下是什么原因造成烧熟的烧鸭肉还发红？
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2019-03-21 15:48:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[622].做广东烧鸭的时候，为什么同体量的冻鸭要多烧3到5分钟呢？
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2019-03-22 13:44:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[623].有人用过红糖珠油所做的烧鸭烧鹅皮水吗？
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2019-03-22 23:42:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[624].我的广式烧鹅烧出来的皮不脆是什么原因？
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2019-03-24 18:20:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[625].做烧鸭的时候，光鸭入炉为什么背部朝火？
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2019-03-27 12:06:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[626].这个荔枝烧鹅都烧得像黑炭了是怎么回事？
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2019-03-29 20:57:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[627].脆皮烧鸭如何腌制更入味一些？
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2019-03-29 22:57:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[628].广式烧鸭皮色极差，花斑严重，鸭背不上色是何原因？
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2019-03-30 7:05:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[629].很多老板开店几年后当生意稳定，不知如何找新的突破口
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2019-03-31 8:45:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[630].做烧鹅光鹅风干后竟然是这个样子，是什么原因？
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2019-03-31 19:20:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[631].如何通过朋友圈搞一些抽奖活动，为大家日后烧腊店开张等造势
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2019-04-01 17:38:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[632].要烧鸭颜色均匀，一定必须放色素吗？
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2019-04-04 10:56:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[633].烧鸭皮水使用4斤醋1斤糖，为啥有时脆有时不脆？求指点
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2019-04-13 1:44:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[634].为什么我卤制的隆江猪脚上不了色？请各位支招
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2019-04-16 0:28:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[635].这是什么情况，烧鸭烧出来后，皮就开始皱了，像老人的面皮
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2019-04-17 19:20:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[636].烧鸭颜色不均匀，皮皱得厉害怎么回事？
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2019-04-19 16:49:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[637].脆皮烧鸭上色不均匀如何解决？
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2019-04-22 12:57:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[638].烧鸭颜色不均匀，出现有的地方发白什么原因
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2019-04-29 10:34:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[639].广式烧鸭皮不脆，皱巴巴的，鸭身黑色，是何原因？
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2019-04-29 13:05:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[640].请问做烧腊有必要买烧鸭烘干机吗？
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2019-05-12 9:41:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[641].烧鸭上色不好看，鸭皮不够红润，如何解决？
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2019-05-21 16:16:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[642].烧好出炉的烧鸭斩件后鸭肉与皮分离，大家的也是这样吗？
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2019-05-24 11:50:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[643].烧鸭风干之后鸭尾的地方还有水滴下来，是什么问题？
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2019-05-24 12:32:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[644].各位师傅帮我看看这个脆皮烧鸭是不是熟过头了？
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2019-06-04 10:06:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[645].寻广式烧鸭、烧鸡师傅？
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2019-06-08 12:53:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[646].烧鸭为什么有些地方容易风干，有的地方难风干？
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2019-06-10 8:47:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[647].做烧鸭，为啥光鸭有些地方容易风干，有的地方难风干？
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2019-06-10 8:49:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[648].我做的烧鸭问题出在哪里？刚出炉就这样了
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2019-06-14 21:46:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[649].烧鸭易上色易烧干烧黑，而里面没熟，什么原因？
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2019-06-16 10:23:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[650].给烧鸭打气的空气压缩机380w是不是太大了？
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2019-06-21 15:03:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[651].烧鸭烫皮要怎么样烫才算烫的好？
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2019-06-22 0:35:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[652].这两只烧鸭好难看哦！烧鸭上不了色怎么办？
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2019-06-22 19:32:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[653].烧制过程中，烧鸭翅膀下会出油怎么办？
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2019-06-23 22:02:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[654].做烧鸭时，烧鸭皮肤破了有什么补救措施？
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2019-06-24 17:29:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[655].港式烤鸭如何快速风干？
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2019-06-30 13:36:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[656].脆皮鸭的肤色如何才能好看均匀
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2019-07-06 16:22:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[657].各位大神如何避免挂钩的地方烤制的时候出油
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2019-07-06 17:29:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[658].请教一下用单钩勾住鸭子跟用双钩挂住鸭翅膀有什么区别吗？
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2019-07-08 20:30:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[659].光鸭做太多了，不想一次性烧制完，应该怎样妥善保存？
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2019-07-09 6:22:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[660].烧鸭入炉应该注意哪些问题？如何掌握烧制过程？
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2019-07-11 16:06:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[661].烧鸭背部发白是什么原因造成的？有什么解决方法？
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2019-07-17 17:48:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[662].为什么烧鸭刚出炉时颜色很漂亮，放置几分钟后颜色变暗变黑？
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2019-07-18 16:39:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[663].为什么我烧制出来的烧鸭皮色干巴不油亮，原因出在哪里？
0 个评论 - 4478 次查看
2019-07-22 10:10:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[664].烧鸭制作时光鸭风干需要多久才能进行烧制？在线等，急！
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2019-07-23 11:46:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[665].我烧出来的烧鸭起皱怎么办？求师傅指点！
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2019-07-27 18:46:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[666].烧鸭烫皮5秒鸭腿出油了，鸭胸没事？这是什么问题？
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2019-07-30 10:19:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[667].雨天临时做烧鸭，烘焙一个小时，鸭的下半身干了脖子没干怎么回事？
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2019-08-01 15:21:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[668].如何快速去除绒毛？有烧鸭制作经验丰富的师傅解答一下吗？
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2019-08-02 15:14:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[669].好标致的烧腊产品，流口水了吗？
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2019-08-14 10:57:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[670].做广东烧鹅，如何选料才能做到皮脆肉香？
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2019-08-22 11:19:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[671].烧鸭什么时候才放入烤炉？这个问题估计很多人都犯错，你会吗？
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2019-08-23 9:22:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[672].广东烧腊有何特色，适合在你家乡发展吗？
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2019-08-24 11:05:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[673].告诉你广式烧鹅和深井烧鹅的区别吧，你了解吗？
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2019-08-25 9:50:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[674].请问各位师傅，我做的这只烧鸭为什么烤出来皮像纸片一样无嚼劲？
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2019-08-25 18:39:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[675].鸭子一只，200℃烧15分，190烧30分，为什么老是上色不好呢
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2019-08-26 14:24:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[676].90公分双层烤炉，帮忙看一下烤鸭老上色不好是什么原因？
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2019-08-27 14:02:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[677].90的双层炉，用多少温度好呢？以前的烧鸭老上色不均匀
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2019-08-28 10:56:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[678].欣赏一下学员做的烧鹅吧，超级的棒啊，色泽十分靓丽，你能做得到吗？
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2019-08-28 14:30:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[679].为什么我做的烧鹅，表皮干巴巴的呢？
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2019-08-28 21:43:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[680].烧鸭出炉后，由于空气中的湿气大而让烧鸭变得皮韧，如何避免？
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2019-08-31 12:20:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[681].做的烧鸭上色不均匀是什么问题？
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2019-09-02 12:13:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[682].面对这样的烧鹅，你能抵挡得住吗？呵呵...
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2019-09-04 9:15:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[683].烧鸭上色不均，背部腿部发白该如何处理？
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2019-09-17 19:31:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[684].烧鸭烤炉积油该多久清理一次？
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2019-09-20 14:05:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[685].制作的烧鸭肉质干柴怎么办？保水剂能起作用吗？
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2019-09-27 21:33:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[686].烧鹅背韧皮难咬，是配方不对还是温度问题？
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2019-10-04 1:30:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[687].用什么可以让烤鸭脆，增加鸭子的厚度
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2019-10-11 9:23:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[688].烧鸭上色不均匀，是不是火候太大的问题？
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2019-10-24 14:18:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[689].同一炉烧鸭，为何有些背后发白有些又没有？
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2019-10-27 15:05:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[690].使用冻鸭制作烧鸭，烤出来腿部有水怎么办？
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2019-12-11 17:16:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[691].分享一下学员的烧腊作品，有指正的吗？
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2019-12-15 11:47:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[692].广东烧鸭烧制过程开盖查看烧鸭，开盖方向不同有什么影响？
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2020-01-15 19:39:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[693].脆皮烧鸭胸肉发柴不够嫩？个中原因你是否了解？
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2020-03-04 9:36:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[694].刚出炉的烧鸭胸部没熟，颜色不光亮，怎么回事？
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2020-03-14 11:48:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[695].电烤炉，煤气烤炉，炭烤炉，你觉得哪一种烤出来的烧鸭更香呢？
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2020-03-16 17:39:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[696].烧鸭色泽深但还没熟咋办，是减少火力还是调节皮水？
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2020-03-16 17:43:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[697].烧鹅腿部不上色或色泽不均匀，是什么原因导致的呢？
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2020-03-17 10:47:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[698].为什么烧鸭皱皮塌陷深和卖相丑呢？知道是那些因素导致的吗？
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2020-03-18 10:48:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[699].蜜汁叉烧做法，用果木炭烧制香味更独特，知道为什么吗？
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2020-03-19 11:04:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[700].做烤鸭需要火力稳定，炭块大小长会影响火力的稳定，为啥？
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2020-03-21 11:58:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[701].烧鸭上色常常黑一块白一块的，这个和风干有很大的关系，为啥？
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2020-03-22 12:14:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[702].光鸭入烤炉通常是光鸭背部朝火，腹部朝向炉壁，为什么呢？
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2020-03-23 10:29:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[703].做蜜汁烤鸡翅，为什么要用锡纸盖住烤翅最上方？
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2020-03-23 14:18:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[704].做蜜汁叉烧的时候，选择什么样的肉才更肥而不腻呢？
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2020-03-23 19:13:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[705].南方人喜欢的广东烧鹅，汤汁鲜美且酱香味浓，你家的烧鹅咋样？
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2020-03-24 16:37:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[706].开猪脚饭店选址，适度的市场调查是必须的，你有做吗？
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2020-03-25 12:12:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[707].做烧鸭需要学会醋和麦芽糖配比，干脆与色泽，你偏向哪一种？
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2020-03-26 10:21:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[708].做蜜汁叉烧，除了猪颈肉，你知道还可以选择哪个部位的肉吗？
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2020-03-26 21:31:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[709].经营烧腊店，要善于懂得相互引客流，知道咋操作吗？
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2020-03-27 13:35:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[710].学烧腊烤鸭烤鹅，挂鸭挂鹅钩子到底使用长钩还是短钩呢？
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2020-03-28 11:01:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[711].广东烧鸭肉质棉没嚼劲，没原有的口感和鲜美，你知道原因吗？
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2020-03-29 9:02:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[712].光鸭在烤制前没有上皮水，烧鸭烤出来会是什么颜色呢？
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2020-03-29 13:53:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[713].广式烤鸭做法中的鸭头要不要砍掉，鸭头留着一起烧好，好吗？
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2020-03-30 8:29:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[714].烧鸭烧鹅能否同一炉烤制，如果可以的话，怎么样控制火候？
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2020-03-30 20:19:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[715].烧鸭骚味重，皮不脆，是什么原因？
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2020-03-31 1:02:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[716].烧鸭做法配方，不能仅仅盯着一些重要的环节，所有工序都很关键，对吗？
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2020-03-31 11:43:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[717].广式烧鸭什么味道才正宗，酱香或者五香？你觉得什么味最正宗呢？
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2020-04-01 17:38:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[718].港式烧鸭上色除了可以用色素，还可以用什么呢？
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2020-04-02 12:47:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[719].做广东烧鸭会用到南乳，你知道南乳和腐乳的区别吗？
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2020-04-04 15:47:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[720].烧鹅皮脆但有点不够不化皮，怎么处理好点？
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2020-04-05 10:43:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[721].广东烧鸭皮水配方成分讲解，你知道皮水中醋的作用吗？
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2020-04-05 14:50:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[722].广东烧鸭烤炉的用法，谁知道烤鸭炉底下的小风口干啥用？
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2020-04-06 10:34:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[723].广东烧鸭添料配方怎么作的，你用干料还是湿料呢？
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2020-04-06 20:51:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[724].广东烧鸭生熟判断的办法很多，你知道如何通过胸沟塌陷来判断吗？
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2020-04-07 12:25:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[725].广东烧鸭色泽想红亮一年，是小火浓糖还是浓糖小火呢？
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2020-04-07 15:38:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[726].为什么我的烧鹅会发黑呢，而是有些地方也不上色，怎么回事？
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2020-04-07 18:21:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[727].脆皮烧鸡做法需要留意每个环节，例如烧鸡淋皮水前为什么要烫皮？
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2020-04-08 13:55:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[728].红烧乳鸽怎么做上色均匀，乳鸽上色不均匀是什么原因？
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2020-04-08 14:49:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[729].蜜汁叉烧的做法，用叉烧针传肉的时候最好穿在瘦肉上面，为啥？
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2020-04-08 20:27:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[730].烤鸭充气注意些什么细节，感觉不够涨，
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2020-04-09 13:50:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[731].豉油皇鸡的具体做法是通过豉油皇卤水浸泡的，除了豉油鸡还可以卤制什么别的产品呢？
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2020-04-09 13:55:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[732].乳猪生胚刚拿货回来，需要用浸猪水来泡1-3个小时，目的是为什么？
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2020-04-09 19:24:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[733].广东烧鸭的腥骚味很重，要在烤制和配方上下功夫，你知道怎么办吗？
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2020-04-10 22:14:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[734].广东烧鸭上色不容易，色泽很暗色不够亮，你知道是什么原因导致的吗？
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2020-04-11 11:12:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[735].烤乳猪烧前的加工处理，为啥要将一些肉厚的地方用刀割开？
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2020-04-11 23:00:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[736].广东烧鸭烧鹅如何调制五香味，你是购买现成五香粉还是自己打粉？
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2020-04-12 19:55:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[737].广东烧鸭怎么做好吃，有人喜欢蘸酸梅酱，有人喜欢淋汁，你呢？
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2020-04-13 14:31:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[738].看我今天做的广东烧鸭颜色不好，是不是受热不均匀？
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2020-04-14 13:14:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[739].广东烧鸭由于烂皮而导致上色不均匀，你知道如何处理吗？
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2020-04-14 20:53:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[740].广东蒜香吊烧鸡的做法，为什么配方中要加入料酒，你知道其目的吗？
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2020-04-15 13:24:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[741].广式烧鸡入味不够，怎么处理呢？
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2020-04-16 0:14:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[742].广东烧腊的红烧乳鸽配料很讲究，特别是陈皮，你知道哪里的陈皮最好吗？
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2020-04-16 21:24:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[743].烧鸭皮水放什么白酒好多少度的
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2020-04-18 12:42:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[744].脆皮配方，脆皮烤鸭脆皮水中放白醋和浙醋有什么作用和差别?
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2020-04-18 23:01:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[745].烧鹅怎么做好吃呢？如果你对配料和口味很熟悉，你就可以研发不同口味的配方
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2020-04-19 22:01:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[746].要做好广东烧鹅，选什么样的光鹅更适合呢？
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2020-04-20 21:13:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[747].烧鹅如何上色更好看，烧鹅背部烧黑，到对是什么原因导致？
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2020-04-20 22:04:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[748].脆皮烧鸭却发现皮不脆，是没烘干导致的吗？
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2020-04-20 23:11:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[749].烧鸭皮水放白醋，白醋是起什么作用的
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2020-04-21 2:54:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[750].请问光皮乳猪的制作技巧，烫皮和皮水中的糖什么要求吗？
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2020-04-21 8:35:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[751].蜜汁烤鸡翅如何做到上色均匀，上皮水能搞出颜色吗？
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2020-04-21 15:20:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[752].脆皮烧鸭深黑且肉质发柴，但中途一直保持恒温火，怎么回事？
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2020-04-21 19:58:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[753].脆皮烧鹅色泽深黑，肉质发柴吃起来硬棒棒的，到底是哪里出了问题？
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2020-04-21 22:02:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[754].烤鸭炉如何控制火力更好呢，烤炉盖上盖之前为啥需要预温一下？
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2020-04-22 19:24:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[755].做卤水香油，药材要不要油炸一下？
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2020-04-22 20:41:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[756].烧好的脆皮烧鸭该怎么保存到第二天呢？
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2020-04-22 23:01:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[757].如何做好广东烤鸭，对光鸭选择有要求吗？
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2020-04-23 16:56:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[758].喜欢传统的广式烧鸭做法，能用玻璃浆玻璃皮水吗？本人看法
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2020-04-23 22:31:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[759].很多人不知道什么才是正宗的广式烧腊美食，你知道如何怎样才算正宗吗？
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2020-04-24 12:35:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[760].脆皮烧鸭在南方家庭十分受欢迎，进来鸭子进货便宜了不少，大家有啥想法？
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2020-04-26 20:52:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[761].如何经营烧腊美食店铺，对面为了竞争降价，你怎么办？
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2020-04-27 20:02:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[762].广东烧鸭颜色暗黑不够润亮，你知道该如何处理吗？
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2020-04-29 13:22:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[763].广东烧鸭是如何上色的，到底使用色素还是使用糖，哪一种上色更好？
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2020-05-01 10:55:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[764].开烧腊店适合在什么地方开呢？不要无限制的追求人气旺的店铺，而是找目标顾客多的地方
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2020-05-02 12:09:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[765].脆皮烧肉颜色不够均匀，如何解决？
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2020-05-02 15:55:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[766].广东烧鸭背部上色不均匀的原因分析，到底是皮水的问题还是操作细节出了问题
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2020-05-05 22:06:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[767].要想开一家烧腊店的人平时该研究什么呢？需要养成琢磨人的习惯
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2020-05-07 9:42:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[768].肉质不扎实，问题出在哪？
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2020-05-08 10:11:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[769].烤鸭肉质不扎实，棉棉的什么是什么问题？
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2020-05-08 10:21:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[770].高浓的皮水如何作烧鹅，你知道如何使用高浓的皮水作烧鹅吗？
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2020-05-08 19:46:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[771].开烧腊店要注意口碑，口碑是什么，就是顾客给你的烧腊信任和认同
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2020-05-10 20:16:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[772].烤制的烧鹅香味不够香，是配方除了问题，还是配料出了问题？
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2020-05-12 22:50:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[773].为什么烧鸭的脖子容易被烧黑，很多烧腊师傅都不知道，你能分析出来吗？
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2020-05-13 9:16:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[774].烧鸡破皮是怎么回事
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2020-05-14 14:48:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[775].广东烧鹅如何烧才够香，你喜欢小火还是大火烧的鹅？
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2020-05-14 20:00:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[776].脆皮烧鸭背部掉皮是什么原因？
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2020-05-15 19:30:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[777].广东烧鹅如何做才更好吃，烤鹅色泽深点还是色泽浅点呢？
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2020-05-16 11:48:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[778].为什么烧鸭肚子不放水
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2020-05-16 15:05:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[779].脆皮烧鹅如何做才更脆皮，是使用淡点的皮水还是浓点的皮水？
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2020-05-17 16:33:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[780].如何让广东烧鸭香味更浓，烧鸭配方加入黑胡椒有啥作用？
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2020-05-19 14:10:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[781].喜欢浓一点的皮水烧的鸭子，皮脆，色泽好看，你喜欢吗？
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2020-05-20 13:47:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[782].广东烧鸭如何去除腥骚味，让烧鸭吃起来更香更回味
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2020-05-21 15:38:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[783].如何让广东烧鹅后味更足，吃完之后留有余香，回味无穷？
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2020-05-22 10:39:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[784].同一炉烤鸭，为啥有的色泽很靓，而有的色泽却焦黑，你知道为啥吗？
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2020-05-23 15:19:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[785].有喜欢吃手撕鸡的吗？烧鸭，烧鹅，哇...
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2020-05-23 19:42:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[786].烤鸭过程中，鸭肚子内的料从缝针处漏出来了，怎么回事？
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2020-05-25 14:14:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[787].各位大神指点下，这个烧鸭上色不行，问题出在哪里呢？
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2020-05-26 0:32:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[788].各位大神指点下，鸭子风干时，嘴巴红红的有血水流出，是怎么回事
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2020-05-27 13:24:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[789].广东脆皮烧鹅皮水中加入脆皮素，其基本原理在哪里？
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2020-05-28 12:17:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[790].做烤鹅或者卤水药材包，为啥有些食材需要油炸一下？
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2020-05-31 19:14:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[791].做烧鸭添料配方的时候呢，为什么要油炸一下葱？
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2020-06-02 20:29:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[792].预热开始多少分钟上色呢？怎么样才算合适
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2020-06-02 21:36:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[793].广东烧腊好吃吗？其实很多人喜欢其浓浓的烤香味，还有诱人的色泽
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2020-06-04 8:16:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[794].广东烧鸭，蜜汁叉烧和烧鸡翅，看着都很想次，你喜欢吗？
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2020-06-04 21:39:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[795].如何让猪脚的味道更醇厚，防止猪脚的香味过于单一？
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2020-06-05 11:38:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[796].我是刚学烧鸭技术不久，如何控制火力呢？
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2020-06-06 8:46:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[797].做广东烤鸭到底该如何控制火力呢？为啥我烧的鸭子总是发黑！
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2020-06-06 8:58:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[798].炒酸菜的时候为啥要加入少量的食盐和砂糖，知道为啥吗？
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2020-06-07 11:13:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[799].为什么我的脆皮烧鸭汤汁有点酸，不知道什么原因导致？
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2020-06-07 18:10:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[800].做广东烧鸭，鸭肉未熟里面还红是怎么回事，大师们
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2020-06-09 20:20:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[801].Show一下学员的作品，大家觉得这些烧腊做得如何？
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2020-06-10 19:59:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[802].卤做猪脚做卤水，你知道哪些香辛料怎样按照功能添加的吗？
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2020-06-11 14:58:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[803].好吃的蜜汁叉烧是如何做的？给你看看酥里嫩，色泽十分诱人的叉烧肉
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2020-06-11 19:28:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[804].如何让烧鸭汤汁更加鲜美，味道更加醇厚？
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2020-06-12 20:27:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[805].开烧腊店要搞明白日常使用的酱料调料，你知道酱油的一些酿造历史吗？
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2020-06-13 11:39:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[806].卤制猪脚能使用红曲米吗？一般使用什么来给猪脚卤水上色呢？
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2020-06-17 12:04:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[807].做正宗的猪脚饭美食，如何选择质量好的酱油呢？
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2020-06-19 14:51:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[808].烧鸭脆皮水为什么要放入几片柠檬片呢？
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2020-06-20 22:18:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[809].光鸭处理不妥，烧鸭缝针地方流水 ,怎么办？
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2020-06-23 0:51:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[810].做广东烧鸭用什么样的水温给光鸭烫皮，为什么？
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2020-06-24 21:30:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[811].做烧腊店，老鹅和嫩鹅在烤制上如何控制火力？
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2020-06-29 9:44:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[812].港式烧鹅在广东很受欢迎，很多老熟客天天吃也不腻，你喜欢吗？
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2020-06-30 9:30:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[813].做脆皮烧鸭的时候，皮水中放入醋，为啥？
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2020-06-30 19:09:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[814].南乳吊烧鸡，你多久没吃啦？
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2020-07-01 19:33:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[815].鸭子皱皮很厉害是怎么回事
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2020-07-03 2:10:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[816].冰冻的鸭子需要缓慢解冻，不能使用热水加速解冻，为啥？
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2020-07-03 18:49:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[817].烧鹅需要转换位置烧的吗？多久才转换位置呢？
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2020-07-03 23:35:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[818].烧鹅不打气和打气来烧有什么分别
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2020-07-04 12:25:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[819].为什么我的烤鸭色泽直接转黑，不均匀，师傅指点一下
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2020-07-05 21:21:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[820].各位师傅看看我烧的鸭子，是不是不够干导致的呀？
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2020-07-06 12:31:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[821].烧鸭皮水浓，鸭子都黑了，还能继续放柠檬吗？
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2020-07-06 19:04:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[822].烧鸭掉皮了砍开还不熟，怎么回事？
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2020-07-12 14:28:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[823].有的人烧鸡挂翅膀烧，有的人挂屁股烧，到底要怎么烧？
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2020-07-13 16:53:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[824].烧鹅挂钩的两侧流水爆皮，怎么处理？
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2020-07-14 11:38:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[825].烧鹅烧鸭在烤炉内烧制的时间太长容易导致肉质发柴，为啥？
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2020-07-31 18:03:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[826].广东人吃烧鹅，那种馋样子会不会让你有少许冲动呢？
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2020-08-01 13:07:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[827].要做好烧鸭，是不是配料越多越香呢？
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2020-08-01 18:31:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[828].广东烧鹅的做法讲究的是碳烤还是煤气烤？
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2020-08-03 14:39:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[829].广东烧鸭的魅力在于脆皮，肉香，还有汤汁特别鲜美，喜欢吗？
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2020-08-03 18:33:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[830].晾鸭子时，鸭腿漏油湿湿的不上色怎么办
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2020-08-06 13:49:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[831].蜜汁烧鸡翅，蜜汁叉烧，蜜汁烧排骨，你都喜欢吗？
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2020-08-07 13:05:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[832].广式烧鸭在制作时如何把控好火候？
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2020-08-09 8:04:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[833].为什么我老是烧得带黑，有什么能解决的，我用的是急冷鸭子
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2020-08-29 2:11:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[834].赚钱，很多人除了美色，就剩下美食了，你呢？
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2020-09-06 17:47:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[835].每日都对着这么多烧腊肉肉，会感到饿吗？
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2020-09-07 20:27:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[836].烤鸭一块黑一块白不知什么原因
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2020-09-10 16:40:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[837].为啥有的人做的烧鸭，色泽总是白一款黑一块呢？
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2020-09-11 20:11:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[838].周日逛街一天，累和渴一起来，猪脚饭能够帮你排忧解难呢？
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2020-09-13 13:37:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[839].你们哪来那么多南乳汁？
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2020-09-18 0:05:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[840].吃腻了烧鸭烧鹅，换下干焦一点的叉烧，胃口会不会好点呢？
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2020-09-21 10:13:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[841].做猪脚饭要讲究卤水，卤法，火力等等，你是怎么卤的呢？
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2020-10-05 9:57:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[842].很多人的烧鸭色泽发暗，或者发黑，不够光亮，为啥？
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2020-10-05 17:27:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[843].肥嘟嘟的烧鹅，满嘴油的样子让人回味，你喜欢吗？
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2020-10-06 12:51:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[844].做烧鸭要注意充气，不是充气越饱越好，知道为啥吗？
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2020-10-07 19:11:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[845].叉烧色泽红就是放色素了吗？
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2020-10-09 10:24:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[846].普通潮卤不要求猪脚那样红润和黏糯，你喜欢潮卤的一些产品吗？
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2020-10-10 10:23:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[847].红茶乳鸽，油炸的好吃还是吊烧的好吃？
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2020-10-15 21:15:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[848].周末啦，也该好好放松一下自己，来一份烧鹅？烧鸡？
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2020-10-16 19:48:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[849].天冷了，人的肉食欲大增，你在冷天更喜欢吃肉吗？
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2020-10-22 9:32:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[850].从烧鸡的外表，你能判断出是吊炉烧还是油炸的吗？
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2020-10-26 19:09:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[851].烤鸭皮韧原因
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2020-10-26 19:52:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[852].白切鸡，特点是肉嫩，皮滑，喜欢吗？
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2020-11-05 14:14:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[853].广东脆皮烧乳猪，皮色红亮很油光，喜欢吗？
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2020-11-06 6:49:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[854].满天红蒜香吊烧鸡，喜欢吗？
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2020-11-06 17:04:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[855].要将烧鹅做好，很多人就仅仅盯着皮水那一块，你认同吗？
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2020-11-07 9:58:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[856].做烧鸭，很多师傅也是将重点放在所谓的皮水和火候上面，对吗？
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2020-11-07 16:29:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[857].猪脚饭，有人喜欢吃硬脆一点的，有人喜欢软糯一点的，你呢？
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2020-11-10 18:58:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[858].你喜欢吊烧鸡吗？脆脆的皮，嫩嫩的肉
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2020-11-11 9:55:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[859].烤乳猪是否够脆皮，行人看一眼就知道，你觉得这个乳猪的皮够脆吗？
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2020-11-12 7:03:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[860].为什么鸭腿容易裂开呢？你能说出个一二来吗？
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2020-11-18 14:06:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[861].广东人最爱烧鹅，你呢？肉嫩汤鲜美
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2020-11-24 15:54:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[862].广东烧鹅，是广东地区的一道特色美食，来一只吗？
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2020-12-08 10:08:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[863].广东脆皮烧鹅，色泽红润，皮脆肉嫩，喜欢吗？
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2020-12-09 11:19:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[864].广东烧鸭怎样才更红亮一点呢？你知道其中的根本原理吗？
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2020-12-10 19:06:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[865].有人说烧鸭皮水可以加热，这样有利于上色，对吗？
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2020-12-13 15:07:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[866].好的烧鹅一定是肉质很嫩很嫩的，有种嫩香嫩香的感觉，喜欢吗？
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2020-12-15 9:59:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[867].想要烧鸭烧鹅汤汁更加的鲜美，一般添加什么料呢？
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2020-12-24 11:15:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[868].红烧乳鸽是很多烧腊餐厅的必备菜式，怎样才更香？
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2020-12-27 11:20:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[869].烧鸭如何做到肉不柴呢？
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2021-01-02 16:47:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[870].好多人做嘅烧鸭烧鹅，很皱皮，无食欲，点解呢？
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2021-01-05 21:11:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[871].做烧鸭用炭，抑或系用电、用煤气，哪个好？
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2021-01-08 9:05:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[872].做烧鸭，很多人不懂调味原理，什么料都放
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2021-01-10 12:05:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[873].普通卤水有什么特色呢？好多烧腊店都少不了传统卤味
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2021-01-13 9:25:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[874].网上有个说，这个乳猪一睇就系用色素上色啦，你觉得呢？
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2021-01-15 13:16:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[875].做乳猪，皮仆仆脆是硬要求，但到底用什么方式来烧呢？
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2021-01-16 9:15:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[876].有人说广东烧鸭是冻鸭做的，你认同吗？
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2021-01-17 11:19:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[877].为什么蜜汁叉烧是甜的，北方朋友觉得甜的不好吃，咋办？
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2021-01-19 12:43:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[878].烧乳猪皮脆，但是骚味重，你喜欢吗？
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2021-01-20 10:08:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[879].北京烤鸭和广东烧鸭，你更加钟意边个呢？
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2021-01-20 18:31:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[880].烧鸭和卤鸭，你更喜欢哪一种呢？
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2021-01-21 11:03:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[881].烧肉怎样吃味道才更会好呢?
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2021-01-21 16:50:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[882].清远鸡、三黄鸡，家乡走地鸡，你更钟意哪一种？
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2021-01-22 9:59:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[883].广西烧鸭和广东烧鸭边个更好食，你点睇呢？
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2021-01-23 11:16:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[884].广东烧鸭吃皮还是吃肉好吃呢？
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2021-01-25 13:31:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[885].广东烧鸭与烧鹅如何区分分辨呢？
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2021-01-27 11:32:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[886].某些师傅说烧鸭简单，那么要不要师傅指点呢？
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2021-01-28 12:52:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[887].广东烧腊偏甜，而广西即偏咸香，认同吗？
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2021-01-30 7:47:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[888].为什么广东人喜欢做菜的时候加糖呢？
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2021-02-01 10:21:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[889].色泽红润的叉烧是否一定是放了色素呢？
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2021-02-02 10:22:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[890].烧鸭做法,为什么鸭下巴要砍掉拿来卤呢？
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2021-02-03 21:02:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[891].给鸭子充气，总有那么一两只鸭很难充起来是怎么回事
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2021-03-12 16:05:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[892].有的人做叉烧口感很硬，吃起来感觉很柴，你知道为啥会这样吗？
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2021-07-24 15:13:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[893].广东烧腊，不到你不服的美味，你换哪个？
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2021-08-01 16:02:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[894].咸香回味的虎皮凤爪，色香味俱全，有喜欢的吗？
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2021-08-06 7:35:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[895].梅头肉叉烧，肉质较五花叉更嫩更脆，虽然价格贵少许，你爱吃哪一种呢？
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2021-08-12 15:01:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[896].烧腊店，鸡的吃法也很多，你喜欢哪一种？
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2021-08-31 9:10:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[897].在广东，鸡有各种各样的吃法，你觉得哪一种更有特色呢？
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2021-09-01 10:18:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[898].皮嫩柔滑的豉油鸡，你猜这一份卖多少钱？
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2021-10-14 16:35:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[899].腩仔皮水上重左，点解救？
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2021-12-30 20:29:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[900].皮水出了什么问题
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2022-02-14 13:20:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[901].这样的烧鸭问题出在哪里
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2022-03-27 23:34:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[902].皱皮定则问题如何解决
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2022-08-14 17:55:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[903].各位大师，你们都用多少度的醋?
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2022-11-10 20:55:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[904].您的广东烧鸭有什么与众不同之处？
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2023-03-06 11:16:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[905].要想让烧鸭上色均匀漂亮，需要注意什么？
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2023-03-18 20:02:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[906].烤鸭做到脆皮和上色？好的烤鸭在于上色和脆皮
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2023-04-04 22:06:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[907].脆皮烤鸭为什么那么有魅力？
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2023-04-16 17:20:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[908].这学员做的烧鹅，大家觉得怎么样？
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2023-04-25 18:34:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[909].烧鸭皮水为什么要煮出来呢？是怕糖难溶解？
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2023-04-26 11:01:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[910].新手开店需要注意什么？好好体会“人生如戏，全靠演技”！
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2023-04-26 12:41:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[911].有人问，脆皮烤鸭皮水中酒有啥作用，你知道吗？
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2023-04-26 15:59:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[912].做烧鸭脆皮水，如何将醋精稀释到自己想要的浓度呢？
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2023-04-28 16:23:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[913].干货来了，烧鸭脆皮水中的食粉到底有什么作用？你到底知道多少！
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2023-04-28 21:50:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[914].烤鸭风干到底要注意什么？这6点要求你务必要搞懂！
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2023-04-29 16:31:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[915].有童鞋就问，做烤鸭的时候，为什么放一点点的炭，火苗却飙得那么高？这三点一定要注意！
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2023-04-30 8:10:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[916].为什么烧鸭腿部关节上的皮会断开裂开？这些要点一定要记住！
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2023-04-30 8:58:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[917].烧鸭背部上色不均匀，有些地方黑，有些地方发白，你知道哪里出问题吗？
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2023-04-30 13:15:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[918].熟浆玻璃皮水的老化返水，如何避免返水？新配方有办法！
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2023-05-02 16:35:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[919].如何经营烧腊猪脚店，如何给店面经营造势，新手必看
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2023-05-02 18:21:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[920].鸭子为什么会烧黑呢？95%的原因都是因为用火不对！！
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2023-05-03 6:52:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[921].为什么烧鸭腿部烧着烧着就裂皮了呢？
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2023-05-03 16:10:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[922].有些人喜欢这种浅浅淡淡不上色的烧鸭烧鹅，这样的皮水怎么调？配方在后面！
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2023-05-03 18:17:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[923].想脆皮乳鸽更加入味，有什么好办法？
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2023-05-04 16:34:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[924].新手如何判断烤炉内的鸭子是否熟透？
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2023-05-09 9:57:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[925].如何让烧鸭烧鹅的配方更加的浓香
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2023-05-10 19:07:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[926].卤水配方中的五香药材需要注意什么？
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2023-05-16 8:49:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[927].做烧鸭脆皮水，不同浓度的麦芽糖如何换算？
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2023-05-22 9:07:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[928].红润的烧鸭烧鹅毕业回去就做不出来？看看俺学员的作品吧
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2023-05-22 11:02:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[929].烧鸭黑了，一般是什么原因导致烧黑的？
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2023-05-24 13:09:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[930].醋皮水不要加热，用完也要盖盖子保存，知道为什么吗？
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2023-05-26 9:36:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[931].如何判断一款皮水是不是乱来的，给大家用一个实际例子分析
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2023-05-29 6:11:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[932].做烤鸭，如何使用炉胆风口和炉顶小天窗
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2023-05-29 15:48:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[933].烤鸭背部不上色？看看这位学员的烤鸭，你觉得背部上色可以吗？？
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2023-06-06 9:45:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[934].如果发现鸭子有小块地方烂皮出油怎么处理呢？
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2023-06-08 10:43:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[935].浓糖皮水怎么做烧鹅？
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2023-06-08 15:12:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[936].找对师傅比什么都强！！拿到我的配方资料仅仅几天，这位学员终于烧出他梦寐以求的效果
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2023-06-08 16:41:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[937].能用300度高温做烤鸭吗？
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2023-06-28 7:01:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[938].有时候不得不佩服自己，重要的事情总是不忘三番五次五次三番的啰啰嗦嗦好几遍，图啥呢？
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2023-07-28 9:04:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[939].希望这套烧腊配方秘籍能帮到大家，让你们少走弯路... ?
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2023-08-01 10:03:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[940].请问大家鸭脖子充气太涨怎么办？
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2023-08-11 13:15:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[941].同一条街正对面的两个铺位，大家觉得哪一个更适合做烧腊猪脚饭呢？为什么？
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2023-08-13 13:24:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[942].有些人问，鸭子从风干柜拿出来放在外面容易反潮，很快鸭身上就有一层水，这个是什么原因导致的呢？
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2023-08-14 8:10:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[943].做烧腊，没有人怀疑食材的选择是第一要务！就拿一个风车超级生粉来说，如下图，你知道哪一个才是进口的吗？
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2023-08-20 8:08:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[944].烤鸭怎么样才算好吃？先用鼻子闻，还是先用牙齿嚼？
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2023-08-25 12:51:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[945].鸭子挂钩导致脖子凸起，怎么挂钩才正确？
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2023-12-27 15:16:25 - 满天红烧腊- 其它品类